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作者：Karol Ng 翻译：陈宇平
步入锦庐，感受的是优雅与静谧。荣获无数“最佳餐馆”殊荣，入列所有旅游指南–锦庐就是上海最有特色的餐厅之一。概览菜单，便知理应如此，这里的特色就是给食客提供一种中西融合、中餐西吃的美好体验，并且可以说把这种融合做到了极致。不仅如此，锦庐还根据不同的季节推出相应的时令菜和套餐。随着圣诞新年的即将来临，餐馆总经理Mary女士安排我们品尝了一份他们特为圣诞新年设置的极佳套餐，让我们饱尝了其特色的秋冬美味。
首道菜是爽滑油润的鹅肝蔬果果仁沙律。其中的鹅肝形如鸭脯，与法式餐馆中的鹅肝迥然不同。此菜鹅肝色泽自然，形状完好，富含脂肪（此说并无贬义），因为油润鹅肝口味更胜一筹，再加上蜜饯核桃和葡萄干果，实乃天然巧成，不但微甜爽口，且有保健养生之功效。中西风味巧妙融合，算得上是绝好的开胃佳肴。
在我品味开胃佳肴之后，侍者端上两浅碗橙色浓汤—此乃该餐馆招牌菜之一的黄焖鱼翅鱼唇汤。我上一次食用鱼翅，距现在已颇有些时日，当时专注鱼翅美味，不做他想。至于鱼唇，则只闻其名，却未曾吃过。Mary总经理介绍说鱼唇具有护肤功能，富含胶原蛋白，很适合冬季食用。我一直想再尝鱼翅，这道黄焖鱼翅鱼唇确实美味难挡。鱼翅及鱼唇口味不显，但口感独特—爽滑胶韧、软粘耐嚼，用高汤来煮，这样汤汁可被充分吸收，并烹煮出其自身的鲜味。此汤口感丰厚油润，营养丰富，可谓秋冬绝佳美味。
下一道菜是鲍汁黑椒酱焖小牛排，肉质鲜嫩，酥软脱骨，烤得恰到好处，裹上鲍汁黑椒酱，颇具烧烤风味，并配有两片花椰菜中和口味。待我们吃完牛排，送上的是一道迷你小南瓜鲜蔬。我正想要一份沙拉或蔬菜与主菜搭配吃，因为前几道菜有点略感厚味。小巧可爱的小南瓜盅中盛少许芦笋、蘑菇、还有碎荸荠及黄瓜等蔬菜。这道菜造型别致精巧，不过要是能再多放一些蔬菜就更好了。
等待甜点之际，我们详阅了菜单，品评了餐馆。虽然是个工作日的晚上，锦庐的顾客也不少，中外人士均有。现代风格的坐席安排，让人舒适用餐的同时感觉享有私密空间，这也是锦庐恰到好处地运用西式风格的体现。回顾这次用餐，我觉得唯一的遗憾就是享用鹅肝和牛排时未点酒品。看了锦庐的丰富酒单，我竟然未能品尝酒品，实感遗憾。我们认为锦庐餐厅的高人气源于其中西合璧、兼容并蓄：中国人喜尝西式风格的中餐，而西方人爱好欧洲风味的中餐。我不知何时能再访锦庐，虽说价格不菲，但此处佳肴绝对物有所值。在此，我强烈推荐，在您特别的日子，就来锦庐庆贺吧。绝对不虚此行！
服务质量: 非常好
菜品质量: 非常好
用餐环境: 非常好
特色菜: 黄焖鱼翅鱼唇汤，鹅肝，鲍汁黑胡椒焖小牛排
人均消费: 300-400元
地址：上海茂名南路59号，锦江饭店一层
电话: 021-6445 1717
