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作者：Shuk-Wah Chung 翻译：陈宇平
进入秋冬季节，气候干燥，人们多选择悠闲地呆在室内或吃上一锅热气腾腾、香辣四溢的火锅，让身子热乎起来。但笃信中医的人可能会说，这样做易导致“上火”。道家有“阴”“阳”之说，认为阴阳失衡就会“上火”。阴主静，阳主动。道家认为应保持阴阳平衡。但随着气温下降，人们开始加衣保暖，调高室温，多食热（“阳”）、辣性食物暖身，易出现上火症状——嘴唇干裂，皮肤干燥，甚至流鼻血。应对妙招之一就是吃“阴”去火，即多吃温润食物。为此，荷塘月色餐厅特地为您准备了“去火”菜单，助您恢复阴阳平衡。
菜单中的降火菜肴，首推的几道蘑菇菜正是应时佳肴。“芥菜松茸煮锦丸”——碧绿的芥菜点缀在乳白柔软的松茸汤中，同时还配入了丝滑的松露，味感清淡、酥软而鲜香。“森林里的美食密码”主料则采用的是鲜美的松茸和松露，调料为柠檬汁、盐、辣椒以及少许橄榄油。简单营养的降火菜，非此莫属。
“纳木错湖畔的嘛呢石”则把蘑菇应用到了极致。其中的素“鹅肝”选用云南羊肚菌制成。首先将羊肚菌熬至软化，和之以凝胶，然后倒入准备好的模子中，使之凝结成形。本菜口感柔嫩如果冻，味同蘑菇，细腻爽滑，入口即溶，满口芳香。
荷塘月色餐厅致力于让您从简单菜肴中体味极致的用餐享受。粤菜风格的泡菜及金桔油坚果菜脯酸甜可口，菜色怡人，丝毫不显油腻。“慈心如意妙三宝”–采用了豆腐、腌笋和魔芋三种健康食材做成各种精制小巧的荤食模样，浸入调配好的混合调味料中一字排开，色形味俱佳。而该餐厅的特色萝卜丝饼也绝非街边小摊风味可比。
荷塘月色餐厅一如既往地推陈出新。“降火”菜谱系受西藏式冥想启发，历经六个月的反复精研才推出。也许最合适的末道菜或所谓的过冬菜就是四宝饺子了。四种配料——素香肠、胡萝卜、青椒，还有必不可少的蘑菇——代表健康、幸福、富足和长寿。也许在荷塘月色吃一餐饭，您不会立马“四宝”皆有，但至少品味了健康饮食，同时还可降火平心。
服务质量：很好
菜品质量：很好
用餐环境：很好
人均消费：200-300元
特色菜肴：纳木错湖畔的嘛呢石, 森林里的美食密码, 慈心如意妙三宝, 红金藏玉,芥菜松茸煮锦丸,
金桔油坚果菜脯, 四宝饺子
地址：北京朝阳区工人体育场4号，荷塘月色餐厅
电话： 010-6268 0848
