作者:罗生堂
今天我们照样还来一个素菜,这个素菜有点类似于地三鲜的路子,但是地三鲜是需要油炸的,比较麻烦,我们现在要做的这个就是直接炒制的,方法很简单,简单的煸炒一会儿,再放两种简单的调料就可以了,别看简单,很好吃的哦。
主料:土豆200克 青椒150克 洋葱150克
调料:盐1克 黄豆酱油15克 蒜末10克
青椒用手掰成小块
土豆切成0.3公分厚的片
洋葱切成三角块
炒锅烧热放油,先中大火煸炒土豆片五分钟左右
再放青椒块煸炒一分钟左右
再放洋葱块煸炒两分钟左右
放盐,沿着锅边转圈下酱油,放蒜末,炒出一分钟出香气就可以了
后记:
这个菜要根据食材的性质来先后放,土豆最难熟,所以要先煸炒,然后是青椒,最后是洋葱,这个顺序不能乱,锅要保持比较热的状态,最后下酱油一定要沿着锅边转圈下,让热力把酱油爆香,这样最重要的香气才能出来,最后放蒜末再提香,就可以了。
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