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食谱|胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

作者:罗生堂

主料:羊肉馅半斤 胡萝卜两根

调料:酱油25克 花椒水50克 胡椒粉1克 盐3克 黄酱10克 姜末15克 大葱末50克 香油20克

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

羊肉馅先放姜末调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

再放黄酱、酱油调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

接着放花椒水调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

再放盐和胡椒粉再次调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

放大葱末和香油调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

最后放胡萝卜调匀

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

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面和好后包饺子开吃

后记:

羊肉馅一定要放花椒水,姜末和少许的黄酱,去腥膻,提香气,很重要。

如果没有干黄酱,用黄豆酱也没问题

羊肉馅最好能肥一点,因为胡萝卜很吸油,如果太瘦,做出来的饺子馅会很柴很柴,一点油水都没有,那么一定难吃,可以在买肉的时候稍微多来一点肥肉。

大葱要在最后包的时候再和香油一起放,提前放进去会腌烂了,有一股不好的味道。

胡萝卜要剁细一点,不然不太好煮软。

香油要多放一些,很提味儿,有时候觉得馅不够肥还会放一些食用油在里边。

胡萝卜大葱羊肉馅饺子,让你一冬不寒冷!

这是我的第一本美食书,是一本对做菜过程描写的特别细致的菜谱,虽然不敢说能完全教会您什么,但是我相信一定会对您有很多帮助!

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