最美食作者：罗生堂
那天去市场溜达，突然看到一个摊位有卖小河虾的，可把我高兴坏了，赶紧来了一斤，其实最经典的做法就是用黄酒，盐和淀粉抓吧抓吧就直接炸了，当零食吃就行，但是一斤全这么吃有点浪费，所以我就用上海的油爆虾的方式做了一下，味道相当不赖，今天就给大家一起分享一下吧。
主料：小河虾200克
调料：生抽15克 醋10克 白糖12克 胡椒粉1克 葱姜少许
河虾洗净控水，葱姜切细丝备用
把所有调料和葱姜丝倒进碗中搅匀
炒锅倒多些油，烧至八成热下河虾大火炸至外表酥脆捞出
炒锅油倒出，再次把炒锅烧热，下炸好的虾，再把调好的汁分散倒下去大火炒匀就可以了
后记：
这个菜非常简单，但是味道不错，记得炸虾一定要大火热油才好。
最后炒虾的时候也要把锅烧热才行，不然没有爆汁的香气。
如果买不到小河虾，用小一些的海虾也可以，越小越好。
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