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食谱丨咖喱牛肉好吃,做起来也不难

咖喱牛肉好吃,做起来也不难
咖喱牛肉好吃,做起来也不难
咖喱牛肉好吃,做起来也不难
作者:罗生堂

主料:牛肉800克

调料:咖喱粉15克 鱼露15克 白糖8克 花生酱20克 洋葱大蒜和姜各8克 椰浆250克 牛奶30克

咖喱牛肉好吃,做起来也不难

牛肉切两公分左右大块,用清水泡一小时左右

咖喱牛肉好吃,做起来也不难

姜蒜洋葱切细末备用

咖喱牛肉好吃,做起来也不难

土豆和胡萝卜切滚刀块,洋葱切三角块备用

咖喱牛肉好吃,做起来也不难

把泡牛肉的血水倒掉,换新水,放高压锅里烧开撇浮沫,放少许八角和桂皮,几片姜和葱段,然后盖上减压阀中火压十五到二十分钟左右

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炒锅放适量油,温火炒姜蒜洋葱末,然后放花生酱炒化

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放入咖喱粉小火炒香,不要炒太久,十几秒就行了

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倒入煮牛肉的汤和牛肉

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烧开后下胡萝卜和洋葱再次烧开,放白糖,鱼露和150克椰浆煮开,中小火煮二十分钟左右

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最后下土豆块,再煮十分钟至汤汁变得粘稠,再浇100克椰浆和30克的牛奶就烧开就可以了

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后记:

牛肉一定要提前煮制八分烂才可以,不能直接做咖喱,煮的不放盐。

放花生酱是让咖喱味道更浓郁。

咖喱粉的品牌叫做“安購”,是我在马来西亚买的,味道着实不错。如果没有,那么就用“双枪”的泰国咖喱也可以的,就是味道相比来说差一些。

煮牛肉的汤一定要用上,这样咖喱味道才更好。

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!

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