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食谱丨土豆蒸羊肋条,口味一级棒

土豆蒸羊肋条,口味一级棒
土豆蒸羊肋条,口味一级棒
作者:罗生堂

主料:羔羊肉500克 土豆一个

调料:酱油或生抽20克 红腐乳20克 黄豆酱15克 黄酒20克 胡椒粉1克 五香粉0.5克 孜然粉少许 香油2克 葱姜适量

土豆蒸羊肋条,口味一级棒

羊肋条切成0.6公分厚的片或条备用

土豆蒸羊肋条,口味一级棒

用所有调料抓匀后腌半小时左右

土豆蒸羊肋条,口味一级棒
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土豆切滚刀块放大碗中

土豆蒸羊肋条,口味一级棒

把好的羊肉放在土豆块上,大碗中盖一个盘子,上锅中大火蒸1小时左右即可

后记:

这个菜一定要用羔羊哈,要用其它的羊蒸的时间会很长。我今天是用高压锅蒸的,半小时左右。

蒸的时候记得最好盖一个盘子,我家这破蒸锅老滴答水,本来半碗水,蒸完成多半碗水了,那么味道就稀释了。

羊肋条肉就是羊排骨上剔下来的肉,比较嫩,味道也好,用羊腿也问题不大。

我到最后腌完了临时扔了一点孜然粉进去,反正这东西和羊肉肯定配,少放一点也许会更香呢,但是不要多放啊,那么味道太浓了就不好吃了,一小撮就行了。

土豆摆在最下边,完全吸收了羊肉渗出来的汤汁,味道特别好。

如果觉得蒸完吃不够浓郁,可以把汤汁稍微勾一点芡浇上来就行

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