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上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”

– 理念 –

上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”

从不一味迎合,拨开餐饮业飞速发展的迷雾,在拥有万千味型的中国,在各家菜系一片繁荣的上海,上海浦江荟餐饮集团在业界可谓备受瞩目,集团董事长周家豪先生,以其高瞻远瞩的商业眼光,在上海中心68层整层以三大庭院为布局,分别引入世界三大国的顶级菜系餐厅:法式庭院–来自法国的米其林三星餐厅Maison Lameloise莱美露滋;日式庭院–日本怀石料理雲上銭屋、雲品鮨烧;及6月上旬,即将启幕的中式庭院–鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”。

– 行政主厨 李育雄 –

李育雄(Lee)1993年广东入行,从厨20余年,专注于发掘传统粤菜并将其创新演绎。作为一名粤菜大师,他认为:所有可以放到餐桌上的食物,其烹调方式都值得学习,不是说会炒菜就够了,还要热衷寻找高品质上乘的、天然的食材,打造一种基于传统又与众不同的粤菜味蕾体验。同时摆盘整洁雅致,化繁为简,无关的元素绝不入肴也是至关重要的。2014年李育雄应邀加入朗廷酒店集团,分别在宁波文化广场朗豪酒店及上海新天地朗延酒店任职中餐行政副总厨,与传奇粤菜大师谭仕业系出同门。2017年时,两人强强联手带领“唐阁”后厨团队拿下了国内的第一个米其林三星桂冠,并蝉联两年将饮食界的巅峰荣誉–米其林三星收获囊中。2020年李大厨将凝心聚力,与【鲜璟台】一起满怀期待,携手开启上海滩米其林摘星之旅…

上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”
上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”

– 地理位置 –

【鲜璟台】,谐音仙境台,英文(wonderland,简称: wl),源自坐落于上海地标最高、最摩登的上海中心大厦314米之上,俯览远眺浦江奢华云端美景同时,品香茗、享粤菜之温尔儒雅,此情此景可谓宛如仙境环绕般而得名。餐厅巧妙地运用了沉浸式造景与云端自然美景的相互交融,让食客享受云影徘徊的浦江繁华美景与古典中式风情带来的绮丽梦境。

– 餐厅 –

上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”

【鲜璟台】占地300余平方米,耗时1年策划打造,采用园林式移步异景设计,亭台楼阁,曲水流觞,古色古香,每一处都充斥着中国风美学设计。旨在构建一个于云端之上以中式庭院为主线,集粤菜、茶室、展会、商务会客厅、酒吧一应俱全的多功能沉浸式跨界景观餐厅,并全方位承接各类活动、发布会、签售会、艺术展等。让食客的五体感官全维度感受来自【鲜璟台】的优雅身份和高贵品格。

餐厅入口处精巧雕花纹样、高耸的水晶玻璃形成一面直通天顶的幕墙,餐厅内中式镂空书柜错落其中尽显王者气派。木质软装全部选用中国历史上庭院和高屋大宅一致推崇的黄花梨红木。黄花梨特别适合打造简洁凝练的中式意境,尽显自然本色的同时,给人以充分的想象空间;而且香气暗含,历久弥醇,与【鲜璟台】中式庭院情怀相融相通。数米长餐桌,按照易经八卦设计布局,石桥、荷塘与四角亭台与之贯通,一派大气恢宏中式庭院之境。

上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”

《富春山居图》是元代画坛宗师、“元四家”之首黄公望晚年的杰作,也是中国古代水墨山水画的巅峰之笔,被誉为“中国十大传世名画”之一。图绘富春江两岸秋初的景色,山和水的布置疏密得当,层次分明,笔墨上简约利落,随意而似天成。全图用墨淡雅,达到了“山川浑厚,草木华滋”的境界,无论布局、笔墨,还是以意使法的运用上,皆使观者从眼睛到心灵,都被笔墨韵味中的静谧所淹没,如同置身庭院深处。【鲜璟台】特邀专业画师耗时一个月全手工临摹绘制了这幅长达 25.19米的巨作【富春山居图】,以水和墨,黑与白,画出了一个云端的桃花源,让来此用餐的食客心境也变得平和起来。

餐厅除了常规散座外,还设有一间可容纳14位左右客人的独立包间,包间设计别致,最大限度地保证了客人用餐的舒适、愉悦和私密。挑高的水晶灯设计,大面积的落地酒柜显得整体空间感十足,墙上挂着融合中国水墨和西方油画风格的大幅艺术作品,尽显将中国传统美学进行到底的态度。包间设有专门的送餐通道,保证食客用餐时不受干扰,为用餐过程更添一份雅致。餐厅中庭360°环绕式云端开放式景观就餐位,更让食客目及之处,皆是风雅之景。

【鲜璟台】作为一家茶文化贯穿其中的景观餐厅,您还能在此闲情于此喝一杯好茶。餐厅拥有大量高级香茗,更值得一提的是餐厅所用茶器、餐具均选自法国丽固,此品牌拥有百年历史,善于巧妙融合东西方古典艺术风格,更是米其林指定高端餐具品牌,那或简约或淡雅或深沉,一切由物到茶到景的转换,迸发出三位一体的沉浸式用餐体验,不仅提升了餐厅氛围,也令食客们在用餐的同时充分感受到了中国茶艺文化。不仅如此,【鲜璟台】的夜晚将带您回归上海滩十里洋场,那追求雅趣浮华、灯红酒绿的酒廊中偶遇喋喋小姐;那漫步于中式庭院中阅尽大上海的几度春秋;那时髦的Art Deco与典雅中国风在此交叠出的国际化社交空间,在这里,一餐食,一杯酒的光阴,就能看尽浦江繁荣。

上海丨鲜璟台,为魔都食客带来一场“云端上的好粤味”
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季节性食材

“最好的食材,传统的烹调方法,摩登的摆设”是【鲜璟台】恪守坚持的烹饪理念。秉承不时不食,遵循季节,用心研究传统粤菜菜式同时,不断去思考如何升华餐厅标志性菜式,建立专属于餐厅的美味哲学,不过于执着花巧漂亮,简洁高雅同时,每道菜却都能让食客尝到厨师的用心,及那留存于舌尖的粤菜温度、味道和深度。

酒单

【鲜璟台】作为一家跳出传统餐厅思维定势,将独立酒吧包容其中的多功能景观餐厅,毫无疑问,酒单是至关重要的一环。餐厅拥有一份令人瞩目的酒单,能满足各类酒品爱好者的需求。酒单上有超过100个品类,酒窖存酒多达1000多瓶。我们专业的侍酒师,将根据您的需求,为您找到最合适的酒。从国酒茅台、日本清酒、Whisky、鸡尾酒、到顶级名庄葡萄酒等,一应俱全。让您尊享位于云端之中,仰望城市的星空,俯瞰忙碌的众生;城市的一动一静,尽在您的双眸之中,那时光错落的“心里味觉”,将大脑与味蕾、情绪与记忆链接。

– 实用资讯和联系方式 –

营业时间

品茗:11:30——17:00

晚餐:18:00——22:00

酒樽:22:00——02:00

电话:021-6881 0088

地址:上海市浦东新区陆家嘴银城中路501号上海中心大厦68楼

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