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上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆

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上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
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爱上一座城

从爱上雲上銭屋 & 雲品鮨烧的一周年开始

AT THE MOMENT

上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
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时光流逝 光阴如梭美丽又幸福的时间过得特别快2020年 8月 8日雲上銭屋&雲品鮨烧迎来美好的一周岁过去一年我们感谢大家的支持我们诚邀新老朋友相聚在一起共同庆祝这别具意义的一天

2019年8月,632米的上海地标性建筑上海中心大厦,在沪上林立的摩天大楼中脱颖而出。位于大厦314米68层的雲上銭屋 & 雲品鮨烧,惊艳面世。

上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
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上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆

时间回溯至2019年8月上海浦江荟餐饮集团董事长周家豪先生将上海中心68层整层以三大庭院为布局打造了一个充满仪式感的日式庭院 雲上銭屋 & 雲品鮨烧历经一年春夏秋冬四季时令流转餐厅坚持着攫取食材的新鲜沉淀日本匠人的浑厚怀石手艺手握寿司及铁板烧的全新烹饪概念食客们纷至沓来络绎不绝

GALA DINNER

周年匠心 至臻云端

雲上銭屋 & 雲品鮨烧即将迎来一周年庆典特别献礼 庆典礼遇为您开启日料文化的专属非凡探索之旅

1ST A N N I V E R S A R Y

S P E C I A L P A R T Y

上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
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– 深海味蕾,震撼来袭 –

——蓝鳍金枪鱼开鱼秀

由日本海南部本州空运而来,作为生长速度最慢的金枪鱼种类,口感无比鲜美,素有“鱼中劳斯莱斯”、“刺身之王”的美称,被全世界视为顶级珍馐!整条金枪鱼价值过万,重量更是达到了100公斤,整个分解过程不显血腥,反之有种艺术感,现场品尝,让人大呼过瘾。当晚现场解体原鱼,赤身、中腹、大腹、鱼眼等……各位将都有机会品鉴到。当然所有参加活动的贵宾都可现场品尝一份现切的刺身,中腹,和大腹。

– 日本清酒,沁人心脾 –

——日本清酒开酒仪式

1.8升日本国宴级黑龙九头龙纯米酿,此酒用福井县产的“五百万石”酒造好适米,并在低温下慢慢发酵酿造的纯米吟酿酒,此款酒在充分提炼出米之精华同时,拥有精妙而爽快的口感,能让您舒畅的感受到米的本真甜味,配以雲上銭屋 & 雲品鮨烧应时应景的日本料理艺术,让人瞬间拥有天上人间的梦幻感。

– 宇治抹茶,沫沉华浮 –

——现场手打抹茶配和果子

N O W

S P E C I A L

C E L E B R A T I O N

雲上銭屋 & 雲品鮨烧感谢您一路的陪伴即日起周年庆VIP晚宴接受预定中特别料理 1788/位

特送588元甄选清酒3杯(黑龙,獭祭,十九代)(此套餐需加收15%服务费)

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雲品鮨烧 寿司大师 阪口琢磨

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雲上銭屋 餐厅料理长 池田刚志

一周年晚宴美馔,风情万种,各类应季鲜活的食材争相出世,果香缠绕,茶渍清爽,酒醉风韵,两位大厨争相给贵宾们的味蕾增添生机勃勃的小惊喜。

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当晚,餐厅特送588元甄选清酒3杯,日本人常说,清酒是神的恩赐。那丰满的酒体,柔滑的口感,纯净的后味,配以当晚应时应景的日本精致料理同食,让人瞬间拥有天上人间的空灵惬意感。

上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆
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鲷鱼红豆饭配鱼子酱这是日本人节日里最爱吃的鲷鱼红豆饭,红豆大米加鲷鱼的美妙组合也造就了微咸的神奇口感,别觉得单调平常,点缀上黑曜石般透彻的鱼子酱在口腔中次第爆开,释放非凡鲜美。最简单的东西更显得耐人品尝。

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松叶蟹肉配观音菜高汤冻荷叶衬底,内置外面很少见的高汤冻,口感和果冻很像又有点鱼冻的鲜美;非常适合夏天的观音菜开胃爽口;最里面的蟹肉非常鲜美。作为前菜,绝对是成功的。

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季节的八寸拼盘

精致的八寸风味各异,从柔滑中感受粗犷,从温暖中体验寒冷,从平凡中发现世界。心灵将得到涤荡,变得更轻盈。莲花摆景,仙气缭绕,仔细一看,煎鲍鱼和海胆等,每一种都及其可爱,软糯或爽滑口味丰富不尽相同。煎鲍鱼和海胆是第一次吃真的被惊艳到,鲍鱼夹着海胆完全不腻,别有一番风味。还有这个海鳗寿司,细腻可口一口入魂。

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和风荞麦米配斑节虾芝麻豆腐

芝麻豆腐在日语里称为白和,白是颜色,和就是拌的意思。斑节虾在荞麦米香的衬托下更加浓厚,肉质紧实饱满又细腻,弹韧与甘甜灵动的味道,在口腔大肆扩张,做出了颇具新鲜感的表达。

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甘鲷海胆松茸汤

精选的甘鲷,肉质鲜美,而且没有腥味,品质上乘。此道料理将甘鲷的肉质鲜美发挥到了极致。看到淡雅的汤底,闻到那一缕鲜香,就仿佛清风吹散夏日暑气。把甘鲷与海胆松茸相配,有着轻盈的海味。仿佛海风吹动风铃,今夜舌尖有了个清爽沁心的开场。

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柚庵烧喉黑鱼

夏季是日本吃鱼的季节,喉黑鱼自然是万变不离其宗的重头戏。今晚大厨精心挑选最适宜的喉黑鱼柚庵蒸配胡麻豆腐,以日本最传统料理烹饪法,把材料放在日本柚子汁,味淋,清酒和对好的柚庵汁里面让柚子的味道渗到鱼肉里再蒸,使肉质丰腴,肥而不腻。口感清淡可口,余味回甘

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刺身拼盘

美食美器在今夜体现的淋漓尽致,方寸之间美味尽享。怀石料理所追求的“极简的纯粹”完美在刺身4拼中:鱿鱼、金目鲷、九绘鱼、象牙蚌。不得不夸一下的是金目鲷与九绘鱼,肉质看起来十分诱人。吃进嘴里油脂在舌尖融化,软嫩的口感真是妙不可言,简单清爽的口感再次打开你的味蕾!

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煮澳龙配白芦笋茄子

澳龙、白芦笋与茄子在一道菜中相互碰撞、衬托,焕发出全新的味觉体验。甜与鲜、清爽与浓厚、海味与泥土气息,各种维度的风味交织,共谱一曲华丽的交响。

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煎和牛牛西冷

铁板烧的灵魂当然是牛肉。当晚选用澳洲顶级M9+和牛,在“滋啦滋啦”炙烤后切开,肉质呈鲜嫩的粉红色,没有筋膜,入口即化。肉汁渗入唇齿间,搭配来自雲品鮨烧的三款食用盐,浓郁的香气和满足感瞬间在口腔里爆发。

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寿司五贯

晶莹剔透的米饭,色彩艳丽的各类新鲜鱼生,恰到好处的捏制弧度,接近人体的完美温度,醋饭的酸,酱油的鲜,配上一点点芥末的辛辣与清新,完美烘托出食材的本身滋味,当晚这五贯寿司将缠绵于您的唇齿之间。

时光轮转,季节更替

雲上銭屋 & 雲品鮨烧一周年庆典

翘首以待,您的到来!

上海丨8月8日雲上銭屋&雲品鮨烧一周年庆

雲上銭屋 营业时间

午餐:周一到周日 11:30-14:30

晚餐:周一到周日 18:00-22:30

盛宴热线:021- 6882 6789

地址:浦东新区银城中路501号上海中心68F

雲品鮨烧 营业时间

午餐:周一到周日 11:30-14:30

晚餐:周一到周日 17:30-22:00

盛宴热线:021- 5877 7660

地址:浦东新区银城中路501号上海中心68F

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