最美食作者：美食俊俊 （图/文） 作者微信：13871374776
传承不守旧，创新不忘本，只用三道菜征服汉阳人！九品甲主打三“锅”演义，砂锅甲鱼，干锅牛蛙，干锅鳝鱼。将荆沙甲鱼的精髓融汇贯通，加以变革，将家常烧制变为酱烧，更能控制厨师的出品，将甲鱼标准化烧制方式更系统化，传承不守旧。在创新的过程中坚持一锅一锅手工烧制，不加鸡精味精，不用高压锅，把传统的手艺保留下来，创新不忘本。用很普通的三道菜征服武汉的好吃佬，把甲鱼价格从神坛上拉下来走到平常百姓家！
走进九品甲，浓浓的中式装修风格，古朴简约，和售卖的产品–甲鱼，相得益彰。九品甲整体环境是简约中式装修风格，餐厅两层楼，一楼是散台，二楼是包房。每天晚上18点以后，店内店外全部爆满，大家好像都不太怕热也不怕冷，喜欢坐在店门口的排档席，有种市井的味道。
甲鱼烧鳝鱼和甲鱼烧牛蛙是店里的特色，今天我们来一个三合一，甲鱼配上鲜活的优质鳝鱼，在加上鲜活的牛蛙，经过文火慢炖，要等上个几十分钟才能吃到如此美味的一锅甲鱼烧鳝鱼牛蛙。甲鱼细腻绵嘴，裙边更是滑嫩无比，牛蛙肥美鲜嫩，鳝鱼肉烂入味，放在嘴里一滑，骨肉脱离，鲜美就在嘴里回味。
干锅牛蛙和鳝鱼作为一道家常菜，深受食辣人的喜爱。在中国，不论是主妇们还是大厨都喜欢在菜肴中添加辣的元素，让品尝的人体验着不同辣的快感–麻辣，辛辣、香辣、火辣，干锅牛蛙和鳝鱼历来被大师们演绎出不同的风采，根据食客们接受辣的层度，做出各种辣度的干锅，牛蛙和鳝鱼的嫩滑，辣椒的香融合得天衣无缝，绝对经典的两道菜，这也是新品爆款。
吃完甲鱼再用甲鱼的汤汁泡饭，那个鲜美，绝了。
九品甲赋
九品者，境取高阔，位及庙堂，声若罄鼎。
九品谓之官，即九卿，九卿乃古之治国者也。
九品谓之诗，则全高、古、深、远、长、雄浑、飘逸、悲壮、凄然之意。
甲者，鳖也，其性静洁矣。
甲之于药，久有散、通、平、滋、清之功，
甲之于肉，则具鸡、鹿、牛、羊、猪之美。
九品之于甲，始于汉水之畔。有披甲持锐者陈超，从戎二十余载，解甲归田于汉阳。首开包厨于玫瑰街之东，细小繁杂，不得其领。幸遇食中老饕祝俊，划之以专注之道，超悟。顿心无旁骛，专注于甲，九经周折，始得其酱，以重锅焖之，遂成精品。时逢挚友相邀，迁至十升长街十里景秀旺铺。扩店新张，专治鳖肴，生意日隆，终成正果，故定名为九品甲。正所谓：
缘起魏文帝曹丕，官举九品唯奖中正；
功及蔡州伯陈超，甲盖三镇独占鳌头。
