最美食发布者：源本原
徽州的初夏，是绿色的，不管是山峦还是村口两旁，处处都是绿树环合、生机勃勃，仿佛在向人们诉说生命的热情与活力。
此时，也是徽州最为鲜美的时节——土里长的、树上结的一丛一丛的绿，吃到嘴里又嫩又野；河鲜也吃着顶新鲜的食粮肥了起来……
现在，一楼食集将这些徽州应季美食带到合肥，20+菜品新鲜上市，更有应季美食霸王餐免费送、超值开卡优惠、缤纷手作体验……为你开启舌尖上的徽州之旅。
寻味徽州，山林河川的鲜食和田野时蔬便是夏季最不容错过的美味。
被誉为“黄山三石”之二的石斑鱼、石鸡，初夏时节最为鲜美，也是徽州人心目中最具代表性的应季美味。
石斑鱼多生长在黄山溪流的清凉深水中，全身斑马纹，刺少而软，肉质厚实、细腻。
红烧石斑鱼则是当地最受欢迎的做法。不需要加乱七八糟的佐料，几片姜蒜加一袋黄酒即可。这样烧出来的石斑鱼，保留了原汁原味的鲜，不带任何的修饰。
石鸡则是黄山独有栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。
徽州田野间随处可见的螺蛳，初夏时节肉质最为肥美，无论是上汤、还是爆炒，吃起来都让人欲罢不能。
还有初夏的泥鳅，也是徽州人的最爱。将野生鲜活的泥鳅与老豆腐一起冷水入锅炖煮，再加上腊肉、黄瓜、辣油，保证肉质鲜美的同时，还能极大减少土腥气。
除了这些肉质鲜美的鲜食外，初夏徽州的田野时蔬也是一绝。
初夏时节的老黄瓜，肉质厚实，带着微微的苦味，厚切后与茶笋、腊肉一起炖煮，火腿的咸香渗入黄瓜，口感香脆，清香扑鼻。
此时的南瓜藤、南瓜花，也是长势正好，再晚一些，口感就会老了。在徽州，南瓜花最地道的做法就是椒盐南瓜花——南瓜花挂糊再高温油炸，出锅洒上一点椒盐，咬上一口，花香满溢。
南瓜藤便简单摘去外衣，折成小段后一起下锅清炒，味道非常清爽
初夏时分，在徽州各小溪小河沿岸，总是遍布着嫩嫩的水蕨菜，口感清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。
与腊肉一起炒熟的蕨菜，在饱吸腊肉的咸味和油汁后，不仅柔嫩，更带着细腻的腊肉香，吃上一口，可以扒两大口米饭。
5月1日起，这些来自徽州最地道、最新鲜的山野、河川的美味，都在在徽州一楼享用到。12道初夏应季河鲜、14道应季时蔬菜品新鲜上市，带你一口尝尽徽州的鲜。
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在节假日与亲友小聚，向来是中国人的传统。
以“民间徽菜，亲友小聚”为定位的徽州一楼，拥有极简写意的淡雅装修、舒适从容的就餐环境，亦有百道正宗徽菜任意选择，无疑是亲友团聚的上乘之选。
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