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今天，创意世界君给您推荐七道美味的素食，现在开始学，您就可以过一个不一样的清爽的秋天啦！
纯素土豆牛油果沙拉
原料
中等土豆1个、黄瓜1根、甜玉米粒2勺、牛油果1个、盐、白胡椒粉适量
做法
土豆去皮切丁，煮熟，晾凉；甜玉米粒煮熟；黄瓜洗净切丁。
成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀。
将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果泥即可。
小提示
牛油果去皮后要马上吃，否则暴露在空气中很快会变黑。
牛油果中脂肪含量高，一次吃一个就够了，勿过量。
好吃易做的青椒夹饼
原料
青辣椒、面粉、干酵母粉、盐、生抽、香油
做法
面粉1000克，30度左右的温水600克，干酵母粉3克。将干酵母溶于30度左右的温水中，把酵母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发面。
青辣椒10根，横切成小圆圈，加盐、生抽、香油，腌一小时至变软出水。
面团发至比原来大一倍的时候就可以开始做了。把面团分成若干个100克左右的面剂，擀成长条状，两端要特别擀薄些。将辣椒馅码在面饼中间。注意辣椒不要多放。
面饼两端向中间折起，再轻轻按扁。
平底锅烧热放油，码入面饼，盖上锅盖，小火，每面烙2～3分钟即可。
香辣孜然烤平菇
原料
鲜平菇、盐、孜然粒、辣椒粉适量
做法
烤箱165度预热10分钟；平菇洗净，用手撕成小条，挤掉水份。
烤盘铺上油纸，将平菇条均匀地码在烤盘上，入烤箱，165度上下火同时烤10分钟。
取出平菇，洒上盐、孜然粒、辣椒粉，用筷子翻动均匀，再入烤箱烤10分钟即可。
小提示
烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的实际情况适当调整。
家常五彩豆腐
原料
韧豆腐、甜玉米粒、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油
做法
干香菇用冷水泡发；胡萝卜去皮切丁；甜玉米粒和甜豌豆解冻；韧豆腐切成小块。
炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
卤豆皮藕片
原料
藕、豆皮、海带、料包、盐、酱油、糖
做法
藕去皮切成厚片；豆皮和海带切成小块。
炖锅里加满清水，放入料包，烧开煮10分钟。
将切好的藕片、豆皮、海带放入锅中，调入盐、酱油、糖，煮15分钟即可食用。
小提示
料包可以在超市买配好的炖肉料包，三四元钱一包能用好几次。
根据个人喜好可以加点花生、魔芋丝等，喜欢吃辣的可加几根干辣椒
茄汁酱土豆
原料
中等土豆2个、西红柿1个、黄豆酱1汤勺、油盐适量
做法
土豆去皮切成条；西红柿在开水里滚煮一下，烫去皮，切成丁。
炒锅烧热入油，放入西红柿丁，加盐和黄豆酱，炒出汤汁。
将土豆条放入锅中，添加开水没过土豆，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟即可出锅。汤汁粘稠，酱香浓郁，棉软可口，很好吃的下饭菜。
小提示
出锅前加一些爽口的莴笋条，味道会更好。
榨菜萝卜汤
原料
白萝卜1根、榨菜1小块、姜1小块、油、盐、香油、白胡椒粉适量
做法
白萝卜去皮，切成粗丝；榨菜和姜切成小粒。
炒锅烧热入油，放入姜粒和榨菜粒，炒出香味，加入萝卜丝翻炒片刻，倒入开水，盖上锅盖焖煮至萝卜丝软烂，用盐、白胡椒粉和香油调味即可出锅。冬季食用可暖胃顺气，消食解腻。
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