最美食陆家嘴稍北
百年船厂经由建筑大师隈研吾的演绎
打破建筑、人文与环境的界限
于现代金融中心之侧
衍生出一座文化艺术的新发源地
面朝开阔江景，身处城中桃源般的滨江绿地
背靠经济脉搏与艺术新生的两大中心
新开精品餐厅滨江1818
酝酿、沉淀10年之久
才有了这坐拥 180° 绝佳江景的诚意之作
以“臻选淮扬”为名
滨江 1818 自然是主打淮扬菜
而她基于淮扬，却不囿于淮扬
便在“臻选”二字
《说文》里讲，“臻，至也。”
取意日臻完美
10年匠心打磨
旨在以一席滨江雅宴
于食、于景、于人
追求生活美学之极致
滨江 1818传承淮扬菜清鲜平和
用料严谨的功底
更打破淮扬菜取材之界限
于河鲜海味精挑细选当令鲜味
融合淮扬之婉约与粤菜之大气
形成韵味高雅的“臻选”至味
以现代审美，传承匠心经典
开启淮扬料理新纪元
臻美江景，雅宴芳华
滨江1818凭江而立
潋滟江水门前而过
一栋剔透的三层洋房
楼宇与露台错落有致
看似简洁无华
于陆家嘴最繁华之地闹中取静
却有让人过目难忘的魅力
步入其中，挑高的大厅
赋予空间以通透感与多样性
顶灯以黄铜丝模仿竹编艺术而作
灯影映衬着如水波粼粼的金属屋顶，轻盈灵动
身侧温柔的薄荷绿墙面，清新沉静
8个包间，内饰皆是朴实淡雅色调
落座的一瞬，餐椅完美承托的弧度
方显低调质感
温润光影巧然勾勒出席间温馨惬意
风韵雅致的氛围，宾客尽欢，其乐融融
如果说室内空间的设计
着重于内敛的“藏”
那巨幅落地窗外的极致江景
便是肆意的“放”
身处餐厅之中
滨江之景如画卷一般在眼前展开
江边日晚，落日余晖尽洒江面
似金如虹，开阔壮丽；
待到华灯初上
璀璨霓虹落入滔滔江水之中
便又化为一江斑斓夜色
何曾想过，滨江繁华
竟成一席雅宴的完美背景？
琉璃钟，琥珀浓
秋凉如水而霜寒未至之时
于顶楼露台凭栏小酌
有清浅的桂香淡然于鼻尖
有流光溢彩的江景旖旎于月下
疏影横斜，酒不醉人人自醉
臻美佳肴，国宴美器
俗话说
“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、
刀鱼不过清明、鲥鱼不过端午”
遵循时令而食，以飨味蕾的同时
方能在四季流转间感受当令风物之美
滨江 1818以河鲜海味而见长
坚持不时不食之余
更有一套臻选食材的严苛标准
餐厅更请来淮扬菜大师作为顾问
设计时令菜单、研发季节新菜
食客于此既是尝“鲜”，亦能时时尝“新”
有了时令之“鲜”
想要至臻完美的口感
需要厨师有“因材施艺”的阅历
滨江1818秉承淮扬菜
“慢工出细活”的匠心
融合粤菜清而不淡
鲜而不俗的大气，经精细化
现代化改良后，刀功、火候
无一不体现功夫
至臻完美的一餐
更体现在用餐的每一个细节
一道菜上桌
若要色、香、味、形和谐雅致
盛装的食器也要相得益彰
特别定制的国宴同款餐具
通透细腻的骨瓷之上
素雅的玉兰花开于盛世，尽显国风韵味
搭配时令菜肴，有包罗乾坤之大气
亦有含蓄玲珑之婉约
既是对经典雅膳的传承
更是对传统风雅与时俱进的新演绎、新审美
食器讲究，润物无声的服务
令人如沐春风。斟茶布菜，大象无形
佳肴、美器，至情、至景
共同构筑的一席江畔雅宴
映射出追求极致的生活美学
亦是滨江1818对至臻完美的不断追求
【滨江1818·臻选淮扬】
餐厅地址
上海市浦东新区滨江大道 1818 号
