最美食作者：美食俊俊 （图/文） 作者微信：13871374776
2022年10月13日上午，在共庆祖国73岁华诞之余，喜迎国家二十大来临之际，孙昌弼餐饮文化工作室在黄陂蔡店源泉村水韵天泉所在的源泉渔场举办了湖北省非物质文化遗产（鮰鱼技艺）传承基地授牌仪式暨湖北水韵天泉鮰鱼体验中心揭牌仪式。
湖北省餐饮界同仁、业界的代表、行业大师们、各大媒体及自媒体纷纷到场祝贺。
湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香致辞
湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良致辞
湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香，湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良，第四代鮰鱼大王及省非遗鮰鱼技艺的传承人孙昌弼，中国烹饪大师余明社，美食评论家曾庆伟，湖北省社会科学院教授张硕，湖北水韵天泉鮰鱼体验中心甘泉等为湖北水韵天泉鮰鱼体验中心剪彩。
北宋熙宁四年（1071年，距今952年），苏轼赴任杭州通判。携家眷自岷江乘船顺流而下，入长江，观两岸，沿途猎奇作赋，途经石首县城，吃了久负盛名的长江鮰鱼，即兴赋诗《戏作鮰鱼一绝》。自此湖北长江鮰鱼名扬天下。
孙昌弼大师自幼在老大兴园学艺，从厨已58年，从认识鮰鱼、制作鮰鱼、钻研鮰鱼、创新鮰鱼、发展鮰鱼。逾半个世纪只为做好一条鱼。自清道光18年（1838年），第一代鮰鱼大王创始至今，已历经185年，近两个世纪。作为一名资深的楚厨，孙昌弼有幸成为第四代鮰鱼大王及省非遗鮰鱼技艺的传承人，在各前辈鮰鱼烹饪技艺的基础上，带领弟子们又研发出了适应现代饮食营养口味需求的系列鮰鱼菜肴近50道，在这些鮰鱼菜肴中，无论是在烹饪方式方法，还是对其色、味、香、形、养等方面都进行了大胆的尝试和创新，使其形成体系并独具特色、赢得市场，成为楚菜名优鱼肴品种之一。
孙昌弼大师给鮰归餐厅，渔庭鲜餐厅，家宴印象，聚翁，双湖观澜，原生态厨坊，山里人家，雅和睿景，雅和睿景悦宴，渔耕记，郑赢土而奇等授牌
孙昌弼大师大弟子，湖北水韵天泉鮰鱼体验中心创办人甘泉致辞
孙昌弼大师为探本溯源、正本清源、承前启后。将鮰鱼技艺传承与创新的接力棒逐步交与众弟子，希望聚大家的力量及智慧弘扬鮰鱼技艺与文化，继续将百年鮰鱼技艺薪火相传，不懈努力奋斗。为楚菜渊源流长的饮食文化发展尽一份绵薄之力。为领鲜中国楚菜，再创辉煌。
