最美食位于沪上知名的时尚生活地标外滩三号4楼的法餐厅Jean-Georges在最新发布的2023年度《黑珍珠餐厅指南》中，再度蝉联“黑珍珠一钻餐厅”殊荣。
黑珍珠指南诞生于2018年，是一份汇聚中国味蕾，通过严谨公正的评审体系遴选出的专业餐厅指南。该指南的发布，不仅是要建立中国人自己的美食评判标准、为食客甄选出征服中国味蕾的优质餐厅，更冀望能够让中国乃至全世界的美食爱好者都能够从就餐体验中感受中国“味道”之美，领略这份传承数千年的文化魅力。
上海Jean-Georges法国餐厅是世界名厨Jean-Georges Vongerichten对于现代法餐的最佳演绎，也是大厨在纽约之外首间以其名字命名的餐厅，以其创新的菜式，丰富的藏酒以及无微不至的服务成为上海当代高端餐饮的典范，接待无数饕餮食客。
作为一位既忠于保留食材精华又善于探索不同食材组合以创造出最佳美味的大厨，Jean-Georges本人的烹饪哲学，在行政总厨Nikolai Hobart Grigorov的执掌下，得以在上海Jean-Georges法国餐厅得以淋漓尽致的体现——通过大胆运用亚洲风味香料以及出人意料的味觉组合，Jean-Georges把经典法式菜品提升到更为明快和现代感十足的境界：以新鲜蔬菜汁及芳香馥郁的草本香料为底的酱汁与调料，在增添菜品层次感和丰富度同时又避免传统奶油或肉类酱汁带来的厚重感，衬托出高品质食材的精华之处，并让它们得以绽放光彩。
拥有超过700余款新旧世界葡萄酒，多年来荣获权威杂志《葡萄酒鉴赏家》卓越奖的Jean-Georges酒藏，如同其菜品一样令人惊艳。丰富酒单上主要有产自法国和美国的酿酒，包含波尔多产区的经典葡萄酒，精品酒庄的佳酿以及罕世珍藏。同时客人们也可享受按杯计价的优质葡萄酒。
餐厅信息：
营业时间
午餐
周一至周五 11:30am – 2:30pm
晚餐
周一至周日 5:30pm – 10:30pm
早午餐
周六至周日 11:30 am -3:00 pm
预定方式
电话
+ 86 21 6321 7733
邮件
jgrespak@on-the-bund.com
关于外滩三号
外滩三号为上海市优秀历史建筑，始建于1916年，至今已经有107年了。大楼建筑主体采用新文艺复兴风格，是上海第一座全钢结构大厦，钢制框架是向著名的德国克虏伯工厂定制。外装饰是为巴洛克式。大楼最初被用作保安保险公司的中国分部，抗战后大楼几经转手最后在1997年由外滩三号业主收购。 外滩三号大楼获奖无数，代表奖项有亚洲设计大赏“大中华最佳设计建筑”。
外滩三号业主在心怀重现外滩风华的愿景下将原“有利大楼”交由美国知名建筑师Michael Graves负责大楼内部改建，2004年9月外滩三号正式开业。今天, 外滩三号已成为上海现代精致生活方式的先锋典范。凝聚艺术、文化、美食与音乐于一体，提供优雅而灵感迸发的社交场所，为宾客们点亮更丰富多彩的生活。外滩三号创造并经营多家屡获殊荣的餐厅酒吧，包含2017米其林推介餐厅以及2018-2023米其林一星及2019-2023黑珍珠一钻Jean-Georges 法国餐厅、2017-2023米其林指南入选餐厅POP露台餐厅与酒吧和Mercato 意大利餐厅、2021-2023米其林一星粤式餐厅三号黄浦会、黑珍珠提名餐厅望江阁，以及知名画廊——沪申。外滩三号并长期举办极具启发性的「三言舍」公益性讲座，邀请在政商、学术和艺术界等不同领域的卓越人士担任主讲嘉宾。发扬三号精神，即“人三仁——善举、感性和多元融合”，与文化、艺术融为一体。
