【食游】青岛厨师推荐菜

美食可以让人品味出酝酿于时间轴的微妙变化，对美食的种种追求和讲究，更是代表了我们对生活的热爱和对美好生活的向往。绝妙的食材搭配，丰富的营养组合，细腻的精妙改良，处处透露着美食诱惑的小心机。

崂山一卤鲜鲈鱼火烧

一卤鲜鱼是山东沿海渔家世代相传的一种古老的传统美食，每年的春秋两季，胶东的渔民捕获的野生大鲈鱼肉质肥嫩，异常鲜美，经腌制后再经过晾干制成海产品加工品，这种腌制过的鱼肉质洁白细嫩、口感劲道、渔家人称之为“一卤鲜”。

“一卤鲜天下”，胶澳中餐厅的大厨经过不断摸索，在传统工艺上加以改良，配上自制小火烧，赋予了一卤鲜鱼更独特的风味和魅力，酱香浓郁，鲜美诱人，还可以补中益气，强筋壮骨，让人久吃不厌。

七味盐焗海螺丁

“海螺行酒滟波红”，本道菜主料选用优质的六两以上深海大海螺，七味盐焗为本店特有的烹饪方法，充分展现出海螺的鲜甜甘香，加以即墨地下天然温泉水灼制，配上大田有机时蔬，色泽悦目，咸香浓郁具有促进新陈代谢、清热、温补元气等功效。

海鲜煮海水豆腐

所谓“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”，“海水豆腐”是青岛劳动人民发掘传统饮食精华，结合岛城地域特色开发出的一款特色小吃。

该小吃选用青岛沙子口黄豆，天然、纯净的海水点至成的豆腐，配合本地特产时令海鲜精心制作而成，特点是入口清爽，滑润，味道鲜美，温补益气。

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