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【京】粤风阁:从一碗汤开始体味秋冬暖意新菜

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图文作者:绿野仙踪olivia

绚烂多彩又寒意初萌的深秋终于来了,这个时节的北京最美,最让人心动。约了朋友去品尝粤风阁的新菜,早就听说这里的菜品很有特色,取材新鲜口味独特,既保留着中式菜品的精髓又兼顾西式菜品的简约,中西合璧,属于创新粤菜。这次碰巧遇到秋冬菜品上新,既然来了,就一定要好好试试味道,不能错过和朋友这难得的美味时光。

初入餐厅,暖意十足的灯光让人倍感温暖,完全忘记了窗外的寒意,精致又大气的新中式装修风格,稳重中不失现代。点了备受餐厅推崇的山楂鹅肝、红烧乳鸽、蜜汁鳝鱼球、三杯猪手糕、还有适合这个季节的桂花雪梨、暖身补益的黑蒜绣球菌老鸡汤。。在朋友的推荐下尝试了大有来头的巧克力熔岩蛋糕、意式姜味奶冻~看看菜单就知道我们的胃口和心情有多好~

饭前先喝汤 黑蒜绣球菌老鸡汤,这款汤的味道很独特,区别于以往尝试过的菌类汤,我问主厨怎么想起用黑蒜搭配绣球菌来煲汤,他说黑蒜是一种非常健康的食材,而且特别提味,搭配绣球菌融入文火慢炖的鸡汤中,口感不断提升,香气十足。


山楂鹅肝 属于粤风阁的创意菜,酸甜适中的山楂卷包裹着细腻的鹅肝,既开胃解腻又方便夹取,入口就能感受到微咸与酸甜的碰撞,细腻滑润,口感层次分明。

蜜汁鳝鱼球 鳝鱼软糯,微微酸甜口,面条金黄酥脆,整体色泽十分诱人,属于中西结合的一道菜,看上去就让人食指大动。


红烧乳鸽 原本粤风阁的招牌菜,后来经过主厨在烹饪方法上的调整,乳鸽肉质更加细腻,外皮更加酥脆,整体口感也更入味好吃。


三杯猪手糕 采用三杯鸡的做法,这次主角换成了猪手,口感软糯入味,Q软弹牙,能吃出麻油和九层塔的香气来。


桂花雪梨 秋冬季节怎么能少得了雪梨呢,雪梨清脆的口感搭配香甜的桂花酱,是这个季节的养生保健佳品,和其他肉菜同点,还能起到调和口味解腻的作用。


上两个饭后甜点,意式姜味奶冻和巧克力熔岩蛋糕。巧克力熔岩蛋糕的最大特点区别于其他蛋糕类,就是完全不用面粉,切开后内部软心,有巧克力自然流出,也叫岩浆巧克力蛋糕,喜欢甜点的女士一定要趁热尝试~意式姜味奶冻用姜的热辣调和奶冻的寒凉,入口绵软,类似冰淇淋又像慕斯,口感特别。


不得不提的一道原有菜品,火焰盐焗虾,这道菜实在是太有气氛也出来亮亮相吧。锡纸里包裹的大虾经过海盐的焗烤,让虾肉变得鲜嫩多汁,一点都不干硬,盐焗类的菜品用砂锅、瓦煲效果最好,这道菜和容器也搭配的很巧妙。


餐厅进门隔断~


包间灯饰~


16个餐位的独立包间,适合宴请或家庭聚餐,房间面积很大,还有部分休息区~


大厅餐位,私密性也很棒~

餐厅招牌~

好吃的菜品少不了功夫了得的主厨,下面介绍一下我们的主厨~

李碧辉,北京五洲皇冠国际酒店行政总厨。曾经在成都丽都喜来登、成都凯宾斯基、成都香格里拉、迪拜艾美酒店工作,擅长中西结合菜肴,常在比赛中获奖,以上中式菜品全部出自他手。


杨军,北京五洲皇冠国际酒店饼房厨师长。曾经在苏黎世和巴黎接受过西点培训,2005年代表北京参加了在澳大利亚举行的世界黑匣子比赛,并取得好成绩,两道甜点是杨师傅的作品。

地址:北京市朝阳区北四环中路8号北京五洲皇冠国际酒店一层

电话:84982288 6181

人均:200 300元(含15%服务费)

营业时间:午餐11:30 14:30 晚餐17:30 22:00

餐厅容量:111人

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