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【京】不用穿越三生三世,顷刻飞升泰国公主

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京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

作者/摄影:美味的想念    微信号:honeysweet1002   

金宝汇云集众多高端餐饮品牌的地方,除了知名的大董、北京宴,其实还藏匿着一家相比之下格外低调的泰国宫廷料理–Patara泰廷。这家每年都要接待泰国诗琳通公主的餐厅全部后厨员工都是宫廷御厨。但这里却从不张扬和过分宣传。环境是优雅的紫色搭配传统木质结构,从不过分装点。泰廷的菜单基本不轻易更新,偶有更新都必须泰国总部统一给出标准,起初还觉得太过古板,但慢慢地却感受到好品质好味道无需花哨变换,只要稳定经典,懂他的就会来。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

无论餐厅里客人多还是少,永远给人的印象都是那么静谧。安宁中让人不自觉滴放低声音,真是促膝谈心滴好地方。望着窗外古老而传统的中式四合院街景可以任思绪飞扬。

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听说最近这里出了波士顿龙虾新菜式,几种做法可选,遵循不出则已,一出惊人的作为,必须要来尝尝啊。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

沙爹鸡肉串,一份四串,其实重点并不在鸡肉,而是那独特的两款蘸酱和鸡肉串上浇的椰浆。鸡肉嫩弹得很。花生酱是泰国和马来西亚独特的sauce,甜咸香带着少许咖喱和沙爹味道,让人停不下口。而酸甜辣的蘸汁则另成一派,加入小米椒青瓜、洋葱等,清爽开胃。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

海鲜粉丝沙拉并没有我想象的那么酸辣,清爽的细细粉丝凉爽和酸甜。上面大颗海虹肉,煮蟹钳处理相当干净。能品尝出鲜甜滋味。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

主菜波士顿龙虾霸气登场,488元可选四种做法,出于对传统风味的虔诚,首选了咖喱方式。这里加了鸡蛋、洋葱和大块彩椒,蔬菜也好丰富咖喱柔滑香料味道明显非常地道。

所有虾肉都剔出来了,包括硕大钳子里的,如此到位很少见。弹牙虾肉格外新鲜。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

香茅酸辣龙虾,御厨的最新创意,同样耐心剔出所有钳子身段上的嫩肉,加以丰富香茅、柠檬汁、薄荷、小米椒等调味料,卷心菜丝打底,口感酸爽中保留了龙虾肉的鲜味,弹性十足的大颗虾肉着实过瘾。

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这里供应的宫廷做法的冬阴功汤,是名副其实的国汤,每年公主驾到的必点招牌。可以按位点,每一碗都有一颗硕大虾仁,还有香茅草菇,香料用的充足。传统味道辣的适中,带甜更酸。

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么么喳喳在其他地方也吃过不少,起初以为宫廷里不过是一碗用料丰富些,但还是被这58元足够3-4人分享的宫廷版本震撼到。充满diy乐趣的甜品,可以自行加入芋头丁、亚答子、薏仁米莲子和波罗蜜冻。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

当根据自己口味再加入椰香浓郁的冰沙,吃起来沁凉爽口甜度适中,每一种食材配料都是精细准备,出自泰国传统风格。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

芒果糯米饭,同样是一道惊艳的甜品而不仅仅是主食。大块的鲜甜芒果块吃着过瘾,还有一些芒果丁围绕软糯香甜米饭,微咸的椰浆淋满芒果覆盖米饭,一定混合所有食材入口,那份难以言喻的椰奶香浓和芒果酸爽的跳跃在米饭自然香中弥漫。

京城难觅的泰国宫廷龙虾宴

一餐饭安安静静滴细细品味,仿佛在这里心境也跟随食物来到了那个充满信仰与虔诚的地方。每一道菜,每一种调味,都不牵强附会,而是将独特的料理风格带给我们的舌尖。虽然价格昂贵但真的是个一段时间后会让人想再来的地方。

餐厅地址:北京市东城区金宝街88号金宝汇购物中心6楼601号

人均消费:300元

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