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上海丨艾美轩中餐厅全新亮相

历经全面升级改造之后,上海世茂皇家艾美酒店的艾美轩中餐厅正式全新开业。升级后的艾美轩中餐厅将带给宾客耳目一新的感官体验。餐厅沿袭了香港和广东一带的粤菜精髓,由全国烹饪名厨李刚师傅主理,融汇了经典粤味与传统上海本帮菜肴。

艾美轩中餐厅位于酒店8楼,以古代象征尊贵吉祥的朱砂红为主色调,宫廷朱漆、书辞墨宝等代表古代皇家礼制的国风元素与上海本地独具特色的海派文化艺术相融合,餐厅过道中疏密有致的汉字金属片,把经典粤菜与上海特色本帮菜名分解穿插,即是对当地饮食文化的记载,也象征着两地美食的相互交融创新与传承。

餐厅由5个包房与2个大厅组成,其中一个410平米的独立宴会区域,与酒店相邻的上海世茂广场相通,配备音响及投影设备,可同时容纳近120人,满足客人各种中小型宴会活动需求。而5个私密包房分别以上海寓意深远的街道旧称命名,这些街道在上海人心中有着举足轻重的地位,更是上海饮食文化发展的缩影。同时,艾美轩中餐厅坚持传承的粤菜经典与独具特色的本帮风味菜肴,将带领宾客了解上海海派饮食文化沉淀与探索博大精深的粤菜传统。

午市点心任点任食菜单也进行了升级,考虑到本地市场的需求,除传统粤式点心外,加入了上海地道的小吃与茶点,推陈出新。同时,餐厅的营业时段也根据市场需求进行调整,在传统的午晚餐时段基础上,增加了下午茶时间段,提供精选的小食、粉面及点心,增加用餐时间的灵活度与选择性。

重新升级后的艾美轩中餐厅将保留并传承粤菜的新鲜与清纯特色,融入上海菜的精致与细巧,为宾客诠释沪粤双城经典美食的精髓,向宾客展现一种崭新的现代与传统相结合的饮食文化生活方式,成为上海高品质中餐的热门之选。

海蜇皮蛋

脆脆的海蜇搭配琥珀色半透明的皮蛋,颜色很相衬,清淡开胃。

百叶包

百叶包是上海菜里的经典,艾美轩的迷你百叶包,传统中又透着可爱的感觉,多吃也不会觉得撑。

秘制醉蟹

秘制醉蟹可是最喜欢了,很入味,蟹黄很多,油滋滋的感觉,忍不住再来一大口。

葱油莴笋北极贝

北极贝切成细丝,莴笋也切成细丝,简单调味,摆盘有点像众心捧月的意思。

上汤松茸草花汤包盅

松茸虫草花煲汤常见,汤里面有个汤包倒是头回见,汤包里有汤,汤里有汤包。

特色葱爆元宝虾

这道菜是最受欢迎了,不仅因为虾个头大,更因为做法很新颖,满满一盘葱,在上海菜传统高的油爆虾基础上融入了葱油的元素,还特意在虾肚子上割了一条线,这样葱油就更入味了。

石锅珍菌烩海参

杏鲍菇烩海参,很上海的浓油赤酱做法,海参软糯,杏鲍菇吸收了海参的味道更好吃,相当喜欢。

祥云海味大黄鱼

最有仪式感的一道菜,服务员推着小车到桌边,推车上有一锅鱼骨熬制的浓汤,还有由大黄鱼、扇贝、梭子蟹等海鲜组成的拼盘。服务员会现场把食材放入煮沸的汤底中,煮熟之后每人分上一碗,相当鲜美浓郁,适合四个人以上用餐时候点。

红汤狮子头

一顿饭喝了三碗汤,还有这狮子头的红汤。狮子头应该是上海菜里的精髓的,一般是红烧居多,而艾美轩则用红汤来呈现。

黑松露芦笋百合

嫩嫩的芦笋上密布的是黑松露,和鲜百合一起炒,清爽解腻。

上海拎包酥 冰糖银耳雪莲子

最后的甜品挺独特,一个手提包样子的拎包酥,轻轻提起来,略时尚的感觉。搭配一碗冰冰凉凉的冰糖银耳雪莲子,很适合夏天喝的甜品。

 

上海世茂皇家艾美酒店

地址:上海南京东路789

电话:021-3318 9999-7700

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