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资讯丨洲际酒店集团中国西区厨王争霸赛 百位名厨携手打造中华经典味

洲际酒店集团中国西区厨王争霸赛 百位名厨携手打造中华经典味

2019年7月25日至26日,洲际酒店集团(IHG)中国西区厨王争霸赛在成都世纪城天堂洲际大饭店天府厅隆重开赛。此次比赛齐聚了IHG旗下洲际酒店及度假村、皇冠假日酒店及假日酒店及度假村三大品牌。十五支酒店主厨团队,百余位厨师共同参与角逐IHG中国西区厨王。

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此次活动以厨艺比拼大赛,厨艺研讨会和颁奖晚宴三个环节精彩呈现。

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在厨艺比拼大赛环节中,每组参赛选手均需要准备五道菜式,包含头盘、汤类、海鲜、肉类、甜品; 创意灵感各不相同,以美食美酒结合的“黑蒜五粮液焗虾饺”、突出本地麻辣鲜香的“椒丝烟熏鸭镶龙鱼筒”、就地取材讲究原滋原味的“黑龙滩野生翘壳鱼”、将饮食与文化结合得天衣无缝的“寻味四川”。比赛现场选手们所展现的精湛厨艺及极致的工匠精神给所有来宾和评委们带来了一场难忘的美食体验。此次比赛的评委阵容也十分强大,十二位评委均为餐饮届的美食大咖、资深美食媒体人及中国烹饪届大师。各位评委从食材、味道、造型、视觉、创新等多个方面给予严格评分,同时也通过微信公开投票评选出了此次参赛队伍中“最受欢迎厨师团队奖”。

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随着厨艺比拼大赛的完美落幕,7月26日上午,所有的参赛厨师们参加了厨艺研讨会,成都世纪城天堂洲际酒店群厨房运营总监林述巍为现场参赛的十五支酒店主厨团队分享了如何制作菜单,如何就现场茶歇进行创意布置,同时以川酒 – 五粮液、川茶- 竹叶青、川味 – 郫县豆瓣为食材现场制作了三道菜肴,口感高低起伏,咸香交互、调味层次多变。完美发挥了无国界料理的理念,现场参与研讨会的主厨们也对这三道美味赞不绝口。

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当天的颁奖晚宴以别开生面的厨师秀开场,厨房是舞台,厨师服围裙是道具,锅碗瓢盆是乐声,一场精彩的开场舞将晚宴拉开了序幕。晚宴菜品的灵感创意也是别出心裁,由成都世纪城天堂洲际酒店群厨房运营总监林述巍师傅精心打造。晚宴菜单通过大江南北,厨王争霸,洲际人生等主题深度解读了融合菜的精髓,最后一道甜品 – 陶尔米纳的灵感为现场嘉宾带来了不一样的“食色”传说。最终获奖名单也在成都世纪城天堂洲际大饭店水晶厅颁奖晚宴现场隆重揭晓。

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洲际酒店集团中国西区营运副总裁林重盛先生表示:“此次洲际酒店集团中国西区厨王争霸赛秉承了洲际酒店集团成就杰出的理念,为参与人才提供了一个切磋技艺,相互交流的平台,激发他们的创作热情,关注他们的职业发展,同时也通过此次比赛,提升酒店的餐饮体验,打造真正的待客之道。”

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