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美食中国

【京】行宫御茶坊:从宫廷盛宴寻觅历史的痕迹

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图文:暖暖尚
影视剧中九五之尊餐桌上的宫廷盛宴少不了让人垂涎,而现实生活中普通食材经过御厨的巧手同样可以美味非凡。御茶坊位于朝阳区石佛营东路的行宫酒店一层,走进御茶坊餐厅,小桥流水,清新雅致,恍惚间好似穿越走入另一个时空。餐厅倡导绿色、有机、健康、养生的饮食理念,菜品也皆由官府养生菜的创始人郭文俊先生设计,寓药于食,寓性于味,结合现代饮食理念,根据二十四节气进行选料,在保证色、香、味、形的同时,注重食材的药性和互补,达到五味调和的境界。
在百科词条里可以看到行宫酒店的标签之一为:艺术酒店。实际勘测一番后才发现在行宫酒店有一个2、300平米的展示长廊,长廊里陈列了酒店从各地收购而来的收藏品。酒店的镇店收藏 佛头,据说来源于山西某地的大雄宝殿,文革时期被毁,后机缘巧合被酒店收购,凝视着栩栩如生却又饱经沧桑的佛头,对历史的那种敬畏感油然而生。而在酒店的另一镇店收藏屏风上,则雕刻了我们民族最为尊崇的二十四孝的故事。屏风前面是大家都耳熟能详的十二兽首,虽然明知道他们是复刻品,但看到他们在这里团圆心里还是有些小感动。
有时,美食对于我们可能只是一时的唇齿留香。但更多时候,他们可以带给我们一些对传统文化、对历史的启示和思考。
正对酒店门口是一嵌有唐代杨晨源写的《圣寿无疆》的十首词和二十四孝中故事屏风,是酒店的镇店收藏之一。屏风前面是金灿灿的十二兽首,虽然知道这些只是复刻品,但看到他们在这里团圆心里还是有些小感动。
酒店的另一镇店收藏品,清中期乾隆皇帝穿过的一件常服。
酒店大堂右侧有一200多平米的展示长廊,长廊里陈列着酒店从各地收购来的收藏品。凝视着栩栩如生的佛头,心中犹然生出一种庄严、肃穆的感觉,据说佛头是源于山西一座大雄宝殿中,文革时期被毁,后机缘巧合被酒店收购。

御茶坊餐厅走的是宫廷风,走在店里真的有种进了某个帝王的行宫的错觉。

餐厅二层走廊,身着旗袍的服务生走过,步步莲花,恍若穿越千年走进了另外一个时空。

走廊里的随处可见这种木刻的石狮子,据说也是从各地收购而来的。

二层包间,当年赞比亚总统就层在此就餐。

餐前甜品木瓜炖雪蛤,平时单点这一盅怎么也得50大洋吧。

来自挪威的三文鱼刺身,肉质细嫩,口感爽滑。除了三文鱼还有阿拉斯加雪蟹、加拿大翡翠螺,种类繁多。

看到师傅正将一只大烤鸭端上来,赶紧抓拍一张。第一次在自助餐厅见到烤鸭,菜品种类还真是丰富呢。

清蒸老虎蟹,餐厅会根据季节推出不同的蟹类,现在是老虎蟹,等到9、10月就会应季的推出大闸蟹。

粤式点心的代表 虾饺皇。

不知道是不是因为行宫的老总是山西人的原因,御茶坊里竟然可以吃到这么多种山西特色的面点。

用走地鸡和各种中药材熬制而成的鸡汤,鲜香醇美,清补佳品。

土豆牛腩,土豆和牛腩都是来自餐厅专有农场特供的,土豆粉粉糯糯的,牛肉肥而不腻。

菜名忘记了,我这个茄子控一眼就被这道菜的造型吸引了。炸过的茄子香滑无比,入口即化,几口过后竟然发现茄子内部还塞了肉馅,好生惊喜。推荐指数 。

辽参小米粥,海参应该提前用高汤炜过,没有任何的腥味,推荐指数 。

在主打宫廷菜的御茶坊里,豌豆黄、驴打滚、羊羹等宫廷小吃聆郎满目。

酒水区:非常中式的梅子酒,水雾袅袅,还未入口人已有了几分醉意。

布莱格干红葡萄酒,法国产区,而且酒水的价格已经含在餐费里面,想想就觉得划算。

餐后甜点区。

太土豪了,餐后冰淇淋竟然是哈根达斯的,虽然一个人限量一个球,但一个球单点也要30大洋的呢。

菜品:★★★★★
服务:★★★★
环境:★★★★★
电话:010-52699666
地址:北京市朝阳区石佛营东里155号
价格:早餐128/位,午、晚餐198/位(净价、含酒水)
营业时间:早餐:07::3-09:30;午餐 : 11:30-14:00;晚餐:18:00-21:00。
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