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食谱丨在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

作者:罗生堂

好久没有喝汤了,咱们今天就来一个汤吧,我经常炖的花生莲藕煲猪骨汤,味道非常好,只要火候到位,少放一点点盐就可以了,操作方法非常简单,给大家的餐桌上再上一道汤羹吧。

 

主料:腔骨500克 莲藕500克 小枣适量 花生米适量

调料:黄酒30克 葱姜适量 盐少许

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

腔骨用水泡半小时洗净,冷水下锅烧开后撇浮沫再煮三分钟左右捞出备用

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

莲藕切大一些的段,姜切厚片,葱切大段

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

花生米和红枣用开水烫一下洗净备用

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

腔骨放砂锅最下边,莲藕放上,再放花生米和红枣,最后放葱姜

在家煲碗汤,滋养自己和家人吧,莲藕花生煲猪骨。

倒热水没过原料,烧开后放黄酒,然后关最小火慢煮两至三小时,最后放少许盐就可以了。

后记:

腔骨得泡一下血水再焯,这样汤会更好。

莲藕不用焯,直接放下去就好。

炖汤的时候一定要最小火,要求盖上锅盖后汤面只有特别小的微开就可以了,这样汤才会清澈,食材中的味道才会慢慢的释放出来。

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