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【食游】又到芋艿飘香时,今年你吃过了没?

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文章由上海崇明县新闻办官方微信“上海崇明”(shchongming)独家提供
文|郭树清
春天,尖尖的芋艿苗从地里悄悄地钻出,渐渐地张开圆圆的叶子挤来挤去,如倒立的小伞,有的平躺在地面,有的昂首向天。那嬉戏的蜜蜂、蜻蜓、蝴蝶,穿梭在嫩绿的叶间,寻找着它们自己的欢乐。

我犹喜那星空下、凉风微习的夏夜,来到芋艿地里,听响亮但不烦人的蛙鸣,阵阵凉风,带来清香,沁人心脾。
一场夏雨或秋雨过后,观赏芋艿叶,乡间也叫“芋艿荷”,更是一番情趣,可谓是大自然俊美的一种享受,那片片芋艿叶聚集的水珠尚在,随风飘舞着,好像点缀在少女翠绿裙摆上的闪亮珠片。芋艿叶摇摆起伏着,小珠也跟着活蹦乱跳,像一群顽皮的孩童,有时一下收不住脚步,就滚落到大地母亲的怀抱,顿时不见了踪影。

记得小时候,待到雨过天晴,我和邻居家的小伙伴,脱掉鞋袜,挽起裤管,钻进芋艿叶间,嬉戏追逐,打闹玩耍;有时也会探究妙趣,欢呼雀跃,笑声飞扬;更有趣的是,我们也常把它做成芋荷帽,戴在头上玩,不一会工夫,搞得浑身湿漉漉,脏兮兮的泥水沾满了脚和腿

崇明岛的芋艿最有趣的是吃,而且吃法也有多种多样。按照家乡人习惯,有单独煮着吃的,或是红烧着吃的;有同花生、毛豆、山芋等一起煮着吃的,或同鸡、鸭、鹅一起炖着吃的。尤其是芋艿烧肉,可谓是崇明岛一绝,实在要比板栗、菱角还有特色,将五花肉切成块,放入芋艿块,在土灶上,用微火红焖,大约半小时起锅,这芋艿则是粉嘟嘟、糯糯的,外有肉汁相裹,吃起来有一种清甜干香的气息在其中。

芋艿自古就是文人墨客的爱物,苏东坡赞曰:“香似龙涎仍酽白,味似羊乳更全清。”据说郑板桥非常爱芋艿,有“闭门品芋挑灯,灯尽芋香天晓”的妙句。每逢中秋佳节,全家人团聚在一起,边吃芋艿边赏月唠家常 那情那景,在这芋艿诱人的飘香中,溢出阵阵浓浓的乡情,让人陶醉。

如今,条件好了,对鸡、鸭、鱼、肉有吃厌的时候,但对我来说,芋艿总是百吃不厌。每每想起故乡,就想起故乡的芋艿,一股芳香便扑鼻而来。

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