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【特产】这是一篇飘着米饭香的最全“吉林大米”官方科普帖!

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秋风徐拂,稻浪翻滚。金色的稻田成熟的九月,在省政府新闻办公室的组织下,15家境外涉外媒体走进吉林的田间地头,对吉林大米的品牌建设之路进行了集中采访。

都知道吉林大米好,却说不清到底好在哪儿?今天,小布来科普最权威的“吉林大米”精贵之处!

 

在一个由温饱向品质、品味跨越升级的时代,吉林大米独享天赐之土、结水为瑶、昔日“皇粮”、鞠养万方。

吉林大米,以“贡米”著称的好米!

小布讲历史

康熙皇帝第二次东巡(1862年),队伍行至松花江之滨,皇帝享用了打牲乌拉总管衙门特意为他准备的一锅米饭。当一口晶莹若玉、香糯软滑的白米饭入口之后,吃遍了天下珍馐美味和八方五谷的皇帝立即停箸沉吟,叹为天赐神物,从此,松花江流域的稻米便成为专供皇宫御用的“贡米”。

吉林市万昌大米、舒兰大米、松原查干湖大米水稻种植基地

水稻根据生态地理分化特征,分为籼xian稻和粳jing稻。粳稻耐寒,籼稻耐热,因此一个多被北方种植,另一个多被南方种植。所以,我们东北水稻种出的大米叫粳米。

一、上天赐予的好大米

处在世界“黄金水稻带”的吉林省是中国水稻重点产区,也是“贡米”的故乡。“攥一把能出油”的黑土地,饱含了生长的力量和上天的祝福。

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松花江、嫩江、鸭绿江和东辽河是我省稻米生产灌溉的重要水源,还有1600多条河流,800多个湖泊泡沼,水量充足,水质清澈,无污染,不仅为水稻的种植提供了充足的水源和养分,也保证了水稻优良的口感。

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世界公认黄金水稻带在北纬40°至45°之间,有效积温是2800℃至3100℃,而吉林省恰恰位于北纬41°至46°,积温也正处其间。吉林省稻米主产区,春季干燥多风,夏季温暖多雨,秋季晴冷温差大,冬季漫长干寒,为北方一季粳稻区,无霜期140天左右,雨热同季,生长期内日照时间长,成熟期内昼夜温差大,干物质积累丰富,非常适合一年一季的优质粳稻生长。

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经过长期的培育和选择,吉林大米形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

圆粒米,粒形整齐,小椭圆粒,晶莹剔透,做出的米饭甘香、软滑,胀性大,粘性好,出饭多,冷饭不回生,口感食味俱佳,越吃越有嚼头。

中长粒米,椭圆粒,外观饱满,粒形均匀,洁白剔透,饭味清香,口感宜人。

长粒米,其米粒细长,饭味浓香,代表品种是稻花香。

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二、高于国家标准的质量保证

为积极推进吉林大米品牌建设,加快品牌整合步伐,促进我省大米产业发展,“吉林大米产业联盟”正式成立,并以把“吉林大米”打造成全国消费者信赖和满意的大米品牌为宗旨。联盟大米生产企业将统一使用“吉林大米”文字及标识,企业品牌成为“吉林大米”的子品牌。联盟成员要严格执行“吉林大米”质量标准,确保产品质量和安全,并要建立水稻生产基地,坚持规模化种植,标准化生产,产业化经营。

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三、举全省之力实施“健康米”工程

吉林人像培育自己的孩子一样种植水稻,生产出“好吃、营养、更安全”的吉林大米,向广大消费者“供奉”这种口感美妙、晶莹如玉的吉林大米,同时传递着吉林绵长的文化、闪亮的精神和高贵的品质。

新出版的《贡米》一书,全景、立体地展现了吉林省的农耕文化及吉林大米的历史、现状与未来。

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吉林大米企业众多,小布在这儿教你个小诀窍:认准“吉林大米”logo!

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这个胖嘟嘟的小米粒儿标识,就担保你买到的都是咱们家乡最高质量标准的大米啦!

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既然科普,当然要更专业~

那么,如何判断大米品质呢?

水稻栽培技术研究专家建议大家,先试验性品尝,然后真正购买。而鉴别米质最简单的方法就是早晨做米饭,晚上品尝凉饭。早晨做米饭时,米和水的比例是1:1.3。把米和水放入电饭锅泡一个小时后启动电饭锅,晚上吃凉饭时,米饭仍不硬,不散,有弹性,就可以断定这是一种蛋白质含量和直链淀粉含量低的优质米。

中国好大米看东北,东北好大米看吉林!

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更多有关吉林大米的相关信息请浏览吉林省粮食局精心打造的官方网站 吉林大米网,贴心的小布提醒你,小心被我们好吃的“吉林大米”养刁你的口味哦~

 

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