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文字/何舒伦
图片/严坚
湖州老鲜位于太湖渔人码头，是一家以中餐和太湖湖鲜为主的餐饮，除了位于渔人码头的太湖店，湖州老鲜在湖东路还有一家店。
坐在湖州老鲜的一楼餐位往外看，可以看到渔人码头的步道上一排热带椰树，还有远处的渔船。
太湖菜无非就是以太湖三白为原料，我们在渔人码头的餐厅吃到的鱼圆是最多的，每家餐厅的做法稍有不同，有的会加一些蔬菜丁进去让颜色好看一点，有的就是很朴实的白色鱼圆。再在烹调的时候加以改良，在汤汁上添加一点创意。
这次湖州老鲜的厨师也给我们做了道鱼圆，在太湖吃鱼圆的优势就是，绝对真正的纯手工、纯鱼肉。鱼肉选用的是太湖里的花鲢鱼，将鱼肉打成鱼蓉，不添加任何生粉，色白软糯，吃上去相当爽滑。
除了鱼圆之外，主厨还为我们做了一道店里很受欢迎的甜点——白果羊尾。其实挺好奇这道菜为什么叫这个名字来着，之后度娘了一下才知道这道甜点在江浙一代还是蛮有名的，因为刚出锅的时候圆鼓鼓的像羊尾巴得名。
湖州老鲜的主厨改良了一下这道甜点，在传统的豆沙馅料中又加入了核桃肉和瓜子肉。用蛋清打成泡沫状，裹住馅料，下锅油炸，直到表皮金黄就可以捞出来了，稍凉之后表皮就有点瘪进去了。作为一道甜点，白果羊尾的确是相当特别的，加入核桃肉和瓜子肉的豆沙馅也不会那么甜腻。
湖州老鲜(太湖店)地址： 太湖旅游度假区渔人码头东面第二幢(近湖滨一号)电话： 0572-2261577
湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸，行政区划总面积55.3平方公里，是首批国家级旅游度假区，也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州，与无锡、苏州隔湖相望，杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。度假区山水相依，风光旖旎，气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系，水质常年保持在三类水标准以上；弁山树木葱郁、区内绿树成荫，森林覆盖率达80%以上；区内日照充分，空气洁净，负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个，享有“天然氧吧”的美誉。度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地，融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美，又领中国第三淡水湖之浩淼，是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。
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