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L’isola/益顺客——意大利美食的奢华之旅

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          本文由中国首家英文美食网站Best Food inChina美食中国网提供

                     作者:Phoenix Torrijos  翻译:梁婧

 

位于北京盈科中心二层的L’isola/益顺客算得上京城赞誉颇高的意大利餐厅之一了。

 

 “我向你保证,这是全京城最棒的意式浓缩咖啡。”身兼店主、经理和调酒师于一身的MassimoMasili自信满满地对我说。用餐过程中类似的承诺都一一得以证实,因此这样笃定的口气也颇有说服力。

 

                      

 

L’isola/益顺客餐厅的装修明暗结合:现代风格的门厅和吧台略显幽暗,而纵深排列的落地窗让整个餐厅显得明亮而通透。在我们选定窗前的一张桌子坐定前,一直都有服务员一路齐声问候。

 

浏览菜单的时候,我和同伴先点了一杯气泡酒(59元/杯)。除了各种开胃菜,如美味的脱骨火腿,餐厅还出售干的和新鲜制作的意大利面和意式调味饭,还有各种主菜,像改良做法的芝麻烤羊排。菜品的选择颇多,而口味之地道则是其最大之优势。酒水单上的意大利红酒各有千秋,二十几页的酒水单上其中就有一整页都是特级托斯卡纳葡萄酒(世界著名葡萄酒品牌)和超过25种的格拉巴酒(用酒渣酿制的一种白兰地)。美酒自然价格不菲,我们最终点了价位50-75元一杯的散酒。

 

            

 

桌上的橄榄油和香醋是专门为三种口味的餐前面包 (薄饼式面包,香草橄榄油面包以及意大利干面包棒)而准备的。大虾配薯挞上桌时,我们惊喜地发现餐盘中还有烤圣女果来做点缀,上面淋有少许香醋,和精心烤制的大虾构成了绝妙的搭配。虽说这道菜的重点并非薯挞,但因为土豆仅仅是碾碎并没有做其他加工,因此口感还是略显平淡了些。我们还品尝了意大利蟹肉面,配酒是撒丁区(意大利一自治区,以酿酒闻名)的维蒙蒂诺葡萄酒(50元/杯)。和北京其他意式餐厅里煮得过于软糯的面条比,这儿的面条很筋道,咬劲十足。蟹肉的味道也很清淡,面条上都带有微咸而又甘甜的味道。

 

            

 

接下来呈盘的是用春季采摘的黑松露①做的松露烩饭,配巴贝拉(意大利皮尔蒙德的本土红葡萄品种)红葡萄酒(70元/杯)。米饭是意大利特产的艾保利奥米,大片的松露点缀其间,带着淡淡的烟熏味儿,不像是用普通的松露油烹制而成。我们还点了两份意大利面,意面里填满了羊肉馅儿,配着戈尔贡佐拉绵羊炼乳,是我们当晚吃到的口味最为浓郁的料汁。我原本以为羊肉会是那种焖得像绸缎一样爽滑软烂的口感,但实际上羊肉与炼乳的味道相呼应,竟也是绝佳的搭配。此时,我的搭档满足地说:“我吃饱了,但我还想尝尝这儿的甜品——提拉米苏,我太喜欢提拉米苏了。”这种情况下人很容易表现出强迫症,特别是当每一道菜都如此美味的时候。

 

           

 

Massimo先射就像罗马神话中的酒神巴克斯一样,为我们带来了最后一道美味——提拉米苏。蛋糕中的玛斯卡邦乳酪慕斯口感十分松软。也许很多人只对玛斯卡邦乳酪慕斯感兴趣,而我仍觉得如果能再来些曲奇饼,再饮上一杯TiaMarie②就更好了。不过用来配提拉米苏的琼浆玉液BracchettoBirbet(意大利阿尔巴产区的红葡萄酒)(75元/杯)感觉也很不错。不可否认,此时我们都已经很饱了,但仍然抵抗不了诱惑,想在离开前再喝一杯咖啡。我点了一小杯意式浓缩咖啡,正如Massimo先前告诉我的一样,我现在也终于能够体会,这的确是北京最好的咖啡。

 

酒水推荐:散酒和酒水单上的意大利红酒。

特品菜推荐:意大利面

点评:如果不能算是京城第一,也算得上全北京非常出色的意大利餐了。原料考究、服务上乘。菜品与酒水的搭配合理周到。菜品选择众多、制作精细。

 

人均价位:200-300元

地址:北京朝阳区工体北路甲2号盈科中心美膳坊2层

电话:010-6539 3773

 

译注:

① 松露是一种一年生的天然真菌类植物,与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”。

② TiaMaria,又叫咖啡利口酒,最初是用牙买加蓝山咖啡豆酿成。主要成分是咖啡豆、蔗糖精、香草、制糖,发酵到26.5%,为出售便酒精含量减少至20%。

 

 Phoenix Torrijos,Best Food in China美食中国网美食评论作家,美国密歇根大学学士。

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