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从博鳌出发—中国油茶第一强市衡阳用“美食赛事+”撬动千亿市场

11月25日,第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛系列活动——衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛在博鳌亚洲论坛国际会议中心正式开赛。本次大赛旨在弘扬“绿色好食材”健康饮食的生活理念,启发“世界美食之都”成都、顺德、澳门、扬州,以及“中国美食之城”衡阳、琼海、福州、长沙、郴州、贵阳、昆明、郑州、东莞等城市的顶级“厨神”大师和超级“舌尖”爱好者们用衡阳茶油创作美食的思维,创新烹饪的技艺。

大赛分为三场进行,分别是“清真菜”大赛,“综合菜”大赛和湘菜大赛,通过不同菜系结合衡阳茶油通过传统烹饪技术展现美食文化的博大精深。大赛评委湖南省餐饮行业协会副会长,湘菜产业供应链委员会主席,资深中国烹饪大师,著名湘菜大师黄惠民表示:中华传统美食文化博大精深,八大菜系各具特色,但是都离不开食材的选择,衡阳茶油是最好的食用油之一,将衡阳茶油融入各地美食,对餐饮行业的发展和创新有很好的促进作用。可以让美食吃的更健康。

茶油,源于一种野生山茶科植物提取物,为中国古老的木本植物油之一。关于茶油的历史,可追溯至公元100多年前,据《山海经》所记载:“员木,南方油食也”。此处所提及到的“员木”即为“茶油”。且在汉武帝时期的宫廷御膳食谱上,也曾发现了有关茶油的踪迹,此物还曾一度被封为了皇家御膳贡油。由于,茶油可有效改善心脑血管疾病,帮助降低人体胆固醇,尤其是在抑制癌细胞、抗癌、抗炎等方面有着明显功效,且其中的不饱和脂肪酸高达85%—97%,远超橄榄油,故被世人广为推崇和青睐。如今,我国这特有的一大“国宝级特色资源”,正吸引着世界各国崇尚健康生活人士的目光,且已成为世界食用油家族翘楚。

“世界茶油看中国,中国茶油看湖南,湖南茶油看衡阳”。据悉,全球90%的油茶树生长在中国南方少数地区,湖南占45%,其中近一半在衡阳。油茶产业不仅是我国解决粮油危机的战略性绿色产业,更是湖南区域性优势产业和衡阳地方特色产业。2013年,衡阳市被国家林业局确定为“全国油茶产业建设示范市”;2014年,“常宁茶油”被认定为国家地理标志保护产品;2016年,“耒阳油茶”获国家地理标志证明商标;2020年,衡阳油茶入选第三批中国特色农产品优势区;2020年,衡阳市被授予中餐茶油美食地标城市。

衡阳则是五岳之一,南岳衡山的故乡,横跨湘江。衡字本省有平、对等之意,衡山的命名也源于变应玑衡,铨德钧物,犹如衡器,可称天地。

那么,作为“中国油茶第一强市”的衡阳,又缘何走进“博鳌”备受“世界美食之都”青睐?从本届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛当中,我们不难看出衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛的影响力是“美食赛事品牌+城市文化名片”。在目前餐饮食品行业受到全球新冠疫情前所未有挑战的境况下,如何提升衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛的影响力及受众关注度,确实是迫切解决的问题。

对此,衡阳市油茶产业发展局给出的答案是整合头部力量,打造头部“烹饪美食艺术”赛事。正如嘉宾们在现场所看到,以“世界美食之都”和“中国美食之城”的“头部菜品”为比赛项目、由头部选手参与保证了比赛质量和吸引力,与头部直播平台合作直播则确保了比赛的影响力。显现马太效应,在创业领域风口转向速度越来越快的当下,品牌商、经销商、流通商、零售商,包括资本在内全社会的关注越来越聚焦于,本届衡阳茶油“金茶花美食”大赛。

现场湖南神农国油生态农业发展有限公司总裁李万元向现场客商大力推荐使用纯茶油,让餐食更健康、更营养。“神农国油只做纯茶油,不浸出,不调和,假一罚十,运用的是物理冷榨技术,更大程度上封存了茶油原有的营养,是中国油茶“百强企业”、中国茶油“十大知名品牌”中均排名前列。

这是一场山海之间深厚情谊的思想盛宴,这是一次美食与食材充分融合的国际盛会,这是一道人民追求美好生活的生生不息。拥有了打造头部“全国烹饪艺术”赛事的可行性途径和进入“博鳌国际美食文化论坛”的身份标签,意味着“中国油茶第一强市——衡阳”足以支撑衡阳代表湖南、代表中国掘金世界油茶产业的重任。

面对当前中国油茶产业千亿市场潜力,在“首届衡阳茶油博鳌论坛”和衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛这一头部论坛和赛事的支撑下,衡阳油茶又如何,从“博鳌出发”撬动千亿市场?

综合考量当前中国油茶产业发展态势,衡阳市委、市政府提出了按照“一个公共品牌、一套管理制度、一套标准体系、多种油茶产品”的思路,对照国际欧盟双认证标准体系,突出“衡阳茶油”独特的品质特性与区位优势,开展“全国地理标志证明商标”申报工作、做好“衡阳茶油”团体标准融合梳理、推进“衡阳茶油”质量标准体系融合对接及推广等工作。以强化保障支撑,确保衡阳油茶得到高质量发展,充分发挥政策性资金的引导“撬动”作用,广泛吸纳社会资本和金融资本有效支持油茶产业建设。并且深度融入“中国油茶科创谷”建设进程,为“中国油茶科创谷”建设贡献衡阳力量;立足全市油茶产业实际,引进一批资金雄厚、技术强大、管理完备的企业加入全市油茶产业建设行列,不断延伸产业链,全面提升全市油茶产业生产效率与综合效益。

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