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美食中国

四大世界美食之都餐饮人达成博鳌共识

日前,第四届博鳌国际美食文化论坛在海南博鳌落下帷幕。11月27日上午,来自中国的世界美食之都成都、顺德和扬州的餐饮行业领军人士共聚一堂,电话连线澳门餐饮行业代表共同举行了座谈会议。

本次会议由博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福博士和亚洲食学论坛创始人赵荣光教授共同主持,出席会议的有来自四大世界美食之都的代表:成都市烹饪协会秘书长张力、副会长李万虹、副秘书长李予民、顺德厨师协会荣誉会长梁浩培、顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波、扬州市烹饪餐饮行业协会会长徐颖宏、秘书长邱杨毅、淮扬菜大师居长龙、居氏料理研究室负责人李力和澳门饮食业总工会创会会长梁奀。中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、广东省餐饮技师协会秘书长陈衍明、博鳌国际美食文化论坛组委会副理事长冉小红、亚洲食学论坛秘书长王斯、博鳌国际美食文化论坛副秘书长邓展略也一同参会。

会议经过了两小时的热烈讨论,大家集思广益,最后达成以下十点共识:

一、四大世界美食之都承担起大力弘扬中华美食工匠精神与传承创新的历史使命;

二、四大世界美食之都共同倡导,在后疫情时代,加强中华餐桌礼仪文明,提倡公勺公筷的健康餐饮模式;

三、四大世界美食之都之间加强沟通与交流,相互学习与借鉴;

四、四大世界美食之都加强传经送宝,带动更多中国美食城市提升发展,促进城市之间美食文化交流合作;

五、四大世界美食之都加大国际交流,加强与全球其他国家世界美食之都城市互访与合作;

六、结合博鳌国际美食文化论坛,打造美食城市分论坛;

七、“世界美食之都厨艺巡演”作为重要品牌活动,在海内外推广弘扬中华饮食文化;

八、博鳌国际美食文化论坛组委会倡议发起“世界美食之都联盟(中国)”;

九、博鳌国际美食文化论坛组委会秘书处承担“世界美食之都联盟(中国)”筹委会日常工作;

十、积极筹备,按照相关规定和程序,在2021年发起成立“世界美食之都联盟(中国)”。

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