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上海 | 寻夏滋味 粤来粤精彩

彩丰楼全新推出升级菜单“彩丰十味2021”,以十道匠心独运的精致佳肴,款待四方宾客。5月1日起,您即可于上海佘山世茂洲际酒店彩丰楼®中餐厅,赏味经典与创意相融的味蕾之旅。 “彩丰十味”的“清、鲜、嫩、滑、爽、香、酥、脆、肥、浓”,不仅是其灵感来源,更是浓缩了十道佳肴独到之处于其中:

翠玉般色泽的迷你瓜盅与瑶柱、带子、虫草花、松茸等一同炖煮,让“翠玉珍馐”汤“清”而味淡的同时,又回味甘甜;

鲜美的螃蟹炒制后酿入蟹盖,炸至金黄,让“黄金焗酿鲜蟹盒”不仅蟹“鲜”浓郁,且口感丰富,外香内脆;

新鲜的东星斑,取鱼肉打制成球,腌渍后堆炒成型,别出心裁的“杏香鲜奶炒东星斑”口感滑“嫩”,唇齿留香;

松露与蜜糖糅合带来了馥郁的香气,配上精选燕窝和自制奶冻,让“松露燕窝双皮奶”格外香“滑”细腻,入口即化;

烘烤之后的酥皮盏内酿入蘑菇与鸡粒炒制的芡汁,煲制过的鲍鱼在齿间碰撞,“鲍鱼野菌鸡粒酥”香“酥”可口,滋味美不胜收;

特别烹制的象拔蚌搭配精心熬煮白粥,撒上翠绿的葱花点缀,咸鲜的“毋米粥水灼象拔蚌片”脆“爽”可口,令人垂涎欲滴;

滚烫的砂锅激发出葱姜蒜的香气,再加入龙虾以中火焗制,让“古法姜葱生焗龙虾”在揭盖之时,便“香”气四溢,使人味蕾大开;

去骨的带皮鸡翅内酿入炒制后的各色鲜味,风干再以清油炸至色泽金红,“龙藏彩凤翼”外“脆”里嫩,与不同口味的蘸酱相互搭配,相得益彰;

精选雪花和牛用秘制叉烧酱汁以粤式古法烹制,让“陈皮雪花和牛叉烧”尤为“肥”香润口,入口便让人满足;

浓汤煨制后柚子皮和花胶淋上鲍汁芡,“鲍汁柚皮扣花胶”每一口都显得无比软糯香“浓”。

形、色、香、味层层递进,各具特色的十道菜品经过了彩丰楼主厨团队的精心甄选,不仅是大厨们心血的结晶,也是中华文化的一次传承,更是彩丰楼品牌理念的诠释。百闻不如一见,赶紧来彩丰楼尝鲜吧!

尝鲜日期:2021年5月1日-6月30日

详情请洽:(86 21)6766 1888转餐饮预订部

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