最美食文/何舒伦
图/何舒伦
顾问/李若汐
这次是第二次去锦庐吃最新推出的春季系列菜品，锦庐的菜品通常是选择应季的食材，可能到了其他季节，相同的菜式就换了另外一种食材了。正巧遇上一对新人办婚礼，就被安排到了包厢就餐，适合五六个人小聚，偶尔还能听到小厅里传来婚礼司仪寂静澎湃的声音。
在锦庐办婚礼不是传统的大排筵席，而是小小的场地，大概可以容纳60～70人同时用餐，也不是按桌算，而是分餐制的。根据菜品的不同，每位300多，500多都有，还是挺适合喜欢办小型婚礼的小夫妻。同行的姑娘很仔细地问了婚礼酒席的价格，说着说着，心痒痒也想办婚礼，当然其实是为了收礼金。
锦庐四品
锦庐的凉菜很喜欢用四品这种呈现形式，融入了西式摆盘的精髓，方形的白色盘子搭配份量小小的四种凉菜，装在小勺子里的土豆沙拉，撒了姜丝的糖醋小排，绕成卷的生菜叶搭配酸甜的沙拉汁，还有吃起来QQ的腌菜，有点海草的味道。
小南瓜菌菇汤
春天来了，用嫩黄嫩黄的小南瓜作盛汤器皿，挖空的小南瓜里面是各种菌菇炖成的汤，南瓜也是熟的，可以一点也不浪费的吃掉，如果喜欢吃软一点的，可以事先让餐厅煮时间长一点。
虾味三拼
不要被黑色的铁板蒙蔽了，其实这道菜也是一道凉菜，是三种口味的虾，一种是酸辣汁的，据说是因为主厨去年去了新加坡，从新加坡菜中得到的灵感，另一种就是芥末虾，轻炸过的虾淋上芥末味的蛋黄酱，芥末味并不浓，不习惯芥末的人也可以接受，还有一种炸虾，撒上了脆脆的面包糠。
黑椒汁牛西冷
终于盼来了一道硬菜，其实一直觉得牛排什么的不太好把握，太老肯定不好吃，太血淋淋又会让不习惯生食的人觉得不忍直视，幸好这次没有遇到这种情况。火候正好，当中是有点半生半熟的，照着纹路切一点都不为难，牛排底下还有一些菌菇。
菜饭和云吞汤
有一段时间，很喜欢自己在家做菜饭吃，最主要很方便，用电饭煲就能搞定，这种看起来比较土气的食物，转身变成了农家菜的代言人，但是，人家也可以很fashion的，用定制的小蒸笼装，一下子就特别了很多。云吞汤，就是平时吃到的小馄饨，汤里是紫菜和蛋皮切成丝。
甜品
莫凡彼的香草冰淇淋，搭配浓郁的巧克力蛋糕，盘子底下还有一个盘子，装着干冰，上桌的时候一边冒着气，有一种飘飘欲仙的感觉。
锦庐
地址：上海茂名南路59号锦江饭店北楼（近长乐路）
电话：021-64451717
营业时间：11:30-22:30
餐厅容量：180人左右
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