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【餐厅信息】
利苑酒家(金宝店)
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作者：木木夕

做为京城数一数二的粤菜酒家，每天光临的食客自然少不了。所以最好提前预订，倒不是订座位，而是要订菜！为了保证菜品的品质，很多菜都是限量供应的，还有些是需要提前好几个小时就开始做的，所以不预定的话不一定能吃到哦。为了能如愿吃到招牌菜品，我就特意提前打电话预订了乳鸽和烧腊～

玻璃脆皮乳鸽 ¥48/位

看着名字就知道有多脆了吧！说是玻璃有点夸张，脆是有那么脆，但没有那么厚，而是薄如纸的。手轻轻一掰，就会发出清脆响亮的咔嚓声，听着就叫人流口水。乳鸽肉质紧致但皮下油脂丰厚，一口咬下去，牙齿穿过脆皮和滑嫩的油脂，最后咬在扎实弹嫩的肉上，嘴中充盈着香浓油汁，吃一口就觉得超级无敌满足啊。

冰烧三层肉 ¥118

烧肉一直是我的大爱，上面那层脆皮对我来说是致命诱惑，完全抵抗不了。他家的烧肉肥肉较少，所以滑而不油，怎么吃都不会腻。香是很香的，就是吃多了会觉得有点咸。

蜜汁叉烧 ¥128

烧肉是纯咸的，叉烧则是偏甜的，两个可以相互调和一下。叉烧肉很香嫩入味，肉质紧而不实，丝丝入味，每一丝之间都充满着汁水，口感非常水润饱满。好想来碗白米饭，盖上叉烧，再浇上叉烧汁拌着吃，绝对超级美味。

宫廷酱烤骨配迷你馒头 ¥58

原本以为是烤排骨那种，其实是想红烧肉一样。酱汁是酸甜口的，类似于糖醋酱，和“咕噜肉”的差不多。肉炖的特别烂乎，吃起来软软糯糯的。下面还藏着弹脆的软骨，在一片软糯中蹦出零星的脆感，大有一种惊喜感呢。小馒头虽是配角，但却很增光添色，夹着肉或者站着酱吃都很美味，很想再加几个馒头吃。

原味煲仔饭 ¥116

煲仔饭2位起点，所以一个人来吃的话就不好点了。原本期待他家会很正宗，然而用的米也不是丝苗米，而是泰国香米，有点点失落，看来北京是不太能找到真正的煲仔饭了。撇开正宗与否，若只论味道还是非常不错而且很地道的。

里面放的料很简单，只有香肠、腊肉和熏鸭，没有葱姜蒜鸡蛋什么乱七八糟的。米饭用的泰国香米，不如丝苗米那么干硬，而且香味足些，虽不地道但更适合北京人口味。米饭充分吸收了烧腊和酱油的味道，与自身的香气浑然一体，是从内而外散发出来的。不像很多家做的，米饭与酱油和烧腊是脱节的，味道只能说是掺杂的，而不是融合起来的。