【沪】夏始春余 叶嫩花初

   撰文：凌云

   摄影：亚妮

   顾问：宛临

   在上海最繁华的的街道威海路上，有许多著名吃喝玩乐场所，而我却对四季酒店的四季轩中餐厅情有独钟。走进大堂，二楼的楼梯用自然优美的线条给你最亲切的引领，慢慢走向楼梯，每一个转身就是一个令人期待的曼妙景致。在五星级酒店餐厅里用餐，你体验的不仅仅是食物本身，更多的是精致和周到。

四季蒸小笼

   一笼蒸物，究竟有多精致精美看菜无需多言，举筷入口，素馅的小塘菜蒸饺轻松化解多日浓赤的味觉。爱荤的生煎包皮筋馅美，愉悦的不仅仅是舌尖，剔透圆润的四喜饺恰巧是四季酒店名称的寓意，细细品来，这一盘内外兼修的蒸食，只有你亲临此处才能解释它的极致味道。

豌豆凤尾虾

   这盘豌豆凤尾虾用最鲜的虾和最新的豆配上脆滑的山药，就像在江南小巷子里散步一般，带着影子独步在幽美的巷陌里，多一样料就显得杂乱，少一样就失了端庄，闲雅情趣，宛若在春夏之间让你不得不停留在这翠绿中徘徊回味。

蜜汁鳕鱼

  来的客都会推荐这道凉菜，这个不需要你理解它的内涵，外脆内嫩的口感足显出大厨的功力，就像被江南的雨淋湿，你的回味就是一片又清又长的流光岁月。

水煮鸡头米

   走进江南的小镇，到了一个时令你会吃到一种食物。水煮鸡头米，它恬静而优雅，内敛而文秀。只需清水煮透就给你特有清新雅致，让你立刻浮想到小桥，流水，人家…….如诗如画的感觉。

松鼠桂鱼

   据说松鼠桂鱼是用来考核大厨的技艺的，王俊师傅是南方人，做出的这道松鼠桂鱼就像妩媚多姿的柳条，我喜欢这飘着淡淡的清香，甜而不腻的美味，上好的松子合着油炸翻滚过的鱼肉脆生香口，让你就像坐在满天星光下的院落，拉响了往事的风铃，每一声的铃响都是你心中淡淡的寂寞和思乡。

沪式腌竹鲜

  江南离不开笋生活，慢火煨出的的汤汁，精心挑选的五花肉，经过腌制晾晒再大火煮小火炖，造就出一道雅致秀美的沪式腌竹鲜，这就是江南的味道，一口汤汁顿时让你春心荡漾。

传统辣味面

  少许的色拉油，炸香干辣椒，再加辣椒面、盐、鸡精调匀，淋在面条上，滴上香油，放上烫熟的小青菜， 让你把胃里的缝隙填满，最后让你心满意足的走出门外，步伐有劲的走进这个临夏春末的季节里。

  在这里吃饭不得不说这里的餐具，用玉石器皿享用美食，服务生悄悄地在你周围为你及时的倒茶添筷，你感觉不到他们的动静却能得到不留痕迹的照顾。大厨王俊先生也是一位热爱生活崇尚自然的绅士，他把做菜当做是在创作一部作品，希望他的作品能够在客人的心里留下美好的享受和回忆。

   菜品：★★★★★

    环境：★★★★★

    服务：★★★★★

    人均：每位200-300元

    地址：威海路500号上海四季酒店2层

   电话：021-62568888-1280

    营业时间： 午餐：上午11:30 – 下午2:30；晚餐：下午5:30– 晚上10:00 

    餐厅容量：104人

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