专栏

本文由“咪嘟妈咪上海（微信号：gdmmcollege）”授权转载 中国菜在世界美食中地位超然，原因在于食材丰富、烹调技法多样及味型多变这三个特点。但是中国菜缺少艺术呈现是其不足之处。提升中国菜的地位，是当代中国厨师义不容辞的责任，而改变中国...

赞(0)最美食2016-07-03阅读(19)

撰文 / 关心 图片 / 糖糖 在上海职业大学美食周的活动上，周怀荣来到了学校给学生讲解传统美食——枇杷酥的精华和唯美。” 将水油面包入干油酥。取一大一小两个油酥面团，小团加入可可粉揉匀作枇杷蒂柄；大团加入食用红、黄色素揉匀成橙...

赞(0)最美食2015-12-10阅读(60)

撰文/关心 图片/糖糖     看惯了，都市里的霓灯幻影和匆匆脚步。似乎已经让我们忘记却了生活的本真。理想与我们渐行渐远，现实的忙碌充斥着人们的内心。这让我想起一句话:生活不仅是眼前的苟且，还有诗和远方。于是，我想找一个时间，放慢生活的节奏...

赞(0)最美食2015-12-09阅读(51)

文/图：Tastor家尝 国庆长假，朋友圈每天都在上演着一场场美景美食美人的摄影展。当我看见各地高速路上大家都堵的下车打起了羽毛球，不由得庆幸自己懒癌发作的时机还是很妙的。 我虽极其反感陷入各大景区的滚滚人流，但又不想7天终日宅在家中，看着...

赞(0)最美食2015-10-15阅读(86)

撰文/关心 图片/糖糖 上海都市的傍晚是暖昧的，水雾透过横逸的梧桐，将白昼的喧闹发酵成斑驳，斜檐落玉和浮尘凝成氤氲潮兮兮地粘在身上。 高架桥坚硬的曲线柔美，颤动着，悬在空中。潮汐般的灯光漠然流淌又幻灭，像城市血管里奔涌的脚步，飞快、肆意、流...

赞(0)最美食2015-10-02阅读(87)

知道吴晓波，并不是因为他是个财经作家，而是他的自媒体平台“吴晓波频道”，还有他那几篇在朋友圈里一时疯传的文章，比如《把生命浪费在美好的事物上》，比如《这一代的台北》，比如《这一代的上海》，一字一句都直指内心。 吴晓波：文人vs商人 他信奉罗...

赞(0)最美食2015-08-18阅读(110)

大红袍极富收藏价值，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》就曾说：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄来年陈。”这里就道出了“大红袍以陈为贵”自古有之，而现今武夷山更有“陈三年是药，陈五年是丹，陈十年是宝”的说法。 陈年大红袍除了...

赞(0)最美食2015-08-14阅读(97)

近年来，顾客对食品质量，要求越来越高。创意蛋糕的注重也从单一的视觉冲击，转变成视觉冲击与品质的结合，冲动消费与理性消费并重。所谓创意蛋糕 是在传统的蛋糕形式基础上从制作工艺、外型、外观装饰上进行了融入文化形式主题的创新。 创意蛋糕的核心是“...

赞(0)最美食2015-08-12阅读(96)

彩云之南 古茶之乡 南宛古树茶园，位于云南西双版纳州中缅边境布朗山原始森林的皱褶中。 上千亩古茶园，常年笼罩于云雾中。土壤有机质丰富，无污染史，无开垦史，周围林木繁茂，充分发挥着森林对茶叶的自然调控能力，是乔木大叶种茶树生长最优质的生态环境...

赞(0)最美食2015-07-11阅读(114)

文章由上海崇明县新闻办官方微信“上海崇明”（shchongming，@上海崇明）独家提供 作者：陆茂清 　　今天是农历十二月初八，继“豆腐脑”的“咸甜之争”后,“甜咸党”又为腊八粥的甜咸问题“过招”不停。在崇明，传统的腊八粥少不了青菜、芋艿...

赞(0)陆茂清2015-01-27阅读(149)

图文由Wagas（沃歌斯）餐饮集团独家提供     CraigWillis从小亲手种植新鲜蔬果，青少年时期开始在澳大利亚新南威尔士家庭果园和餐厅烹饪美食。之后在澳洲各地知名餐厅有长达10年的严格培训，包括在罗德豪维岛（号...

赞(0)沃歌斯2014-11-04阅读(156)

 文/图：大猫 记得小时候常常在麦田里捉蚂蚱、小河边扎青蛙然后点火烤食，也并没有觉得这些食材有何特殊之处，现在这些非主流食材被冠以一个“黑暗料理”的名头，行走于江湖。 那时我刚到京城不久，约一个百公里外的女神来玩，女神欣然赴约，于...

赞(0)美食中国2014-09-28阅读(115)

文/图：大猫 神一样的食物，看起来是个很诱惑的事情，而此类食物永远是可遇而不可求的，而且往往是事后回忆：哦，那真是神一样的食物！ 大概九十年代初期，我带着个吴姓小弟去福建出差，火车在一个不记得名字的小城停下的时候，已经接近午夜，那时夜生活极...

赞(0)美食中国2014-09-26阅读(119)

文/图：大猫 海鲜原来是两广一带的叫法，在我家乡及山东沿海叫“海货”，随着北方沿海渔量的减少，南方渔场成为供应全国的唯一渔业资源，“海货”一词也渐渐成为历史。现在的渤海湾由于污染的日益严重，已经成为“海底荒漠”，更没有渔产，过去打渔的渔民现...

赞(0)美食中国2014-09-22阅读(214)

 撰文：一川烟雨         读王世襄的生平，觉得他象武侠小说中经历传奇功力深厚的大侠：少年时燕市称顽主，架鹰遛狗捉獾玩鸽子蛐蛐，对襟棉袄，鹿皮套裤，招摇过市；壮年时...

赞(0)一川烟雨2014-09-18阅读(187)

                              ...

赞(0)凡影2014-09-16阅读(110)

             图/文  凡影 “贝纳勒斯比历史还要古老。”最爱之一的作家马克·吐温这样形容印度恒河之畔的瓦拉纳西，实际上，马克·吐温口中的...

赞(0)凡影2014-09-14阅读(101)

图/文  凡影 吃蟹这回事儿 有月不更新，就会有朋友来提醒，亦有朋友说，博主无故中断发文，必然是生活中发生了什么事。倒没有那么严重，只是“坚持”两字，真的有时是要付出痛苦的代价的。一转眼又到了秋凉吃寒蟹的季节，让我们今天聊聊吃蟹这...

赞(0)凡影2014-09-12阅读(114)

    图/文 凡影   遍寻世界美味 这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想...

赞(0)凡影2014-08-23阅读(115)

几丝阳光透过墨绿色天鹅绒蕾丝窗帘，投射在房间内的竹制摇椅上，拉出长长的斜影，木质地板泛着原木特有的棕褐色光泽却又有几分斑驳的痕迹，一袭白色镂花床单柔软地散落在大床上，一角垂向罗马柱状的床脚……      &nb...

赞(0)凡影2014-08-21阅读(121)

文/图：DETOX公共微信 不少美澳欧加的时尚人士看完奥普拉的秀以后都爱在吃饭前来一句说，“老板，来份SuperFood！”咱今儿就八一八啥叫超级食物。 超级食物其实就是营养特丰富，抗氧化能力特强的食物。偶见的比如石榴，越来越常见的比如蓝莓...

赞(0)美食中国2014-08-20阅读(121)

文/图：DETOX公共微信 周一，说说和创造有关的话题。  不得不说海明威是个描写食物的高手。他说生蚝“带有浓烈的海洋气息，还有隐约的金属味”，又说梨“软软的，有颗粒，就像砂糖在嘴里融化”。的确没有什么比用精致的食物冲淡空虚，在拥...

赞(0)美食中国2014-08-19阅读(121)

文/图：大猫 在饭桌上分辨“肉食动物”极其简单，超级饕客的第一筷子一定是一块肥美的肉食。以此标准，我认识的一个北京姑娘是超级肉食粉丝，后来还吃出了名堂，成了北京城著名的吃主，还作为嘉宾，出席了CCTV2制作的中法大厨对决，品评美食。 我对肉...

赞(0)美食中国2014-07-21阅读(132)

   撰文：一川烟雨        做美食家是要有些实力的：经济硬实力，文化软实力（鉴赏力），还要有眼界和见识。所以说，美食家都有些来历不凡。赵珩，曾祖父和伯曾...

赞(0)一川烟雨2014-07-17阅读(184)

   图/文   凡影   遍寻世界美味 这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面...

赞(0)凡影2014-07-15阅读(167)

文/图：大猫 天津达摩庵前胡同9号现在已经成为了景点，是两届总理温家宝的故居，这里处于天津故城的东北角，而我出生在与之对应的老城西北角，那里是回民聚集区，最醒目的建筑是“清真大寺”，每每过开斋节的时候，总有一位阿訇站在名曰“望月”的角楼上，...

赞(0)美食中国2014-07-12阅读(114)

图文 /凡影（微信公众号：foodworldbyshadow） 遍寻世界美味 这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎...

赞(0)凡影2014-07-06阅读(116)

文/图：大猫 前一段时间，意大利与中国展开面条故乡之争，巧的是正好中国挖出3000年前得墓葬，殉葬品中有一碗倒扣的面条，平息了故乡之争，而对飘在南方的北方人来说，一碗面也许就是家乡的味道，北方人所吃的面食里面，估计得有一半是做成面条吞下肚了...

赞(0)美食中国2014-07-04阅读(90)

文/图：DETOX公共微信   前日的1日试水版发出以后收到了各种回复，鼓励的可爱的，再次一并谢过！还有细心的轻友提示了购物单差错的问题，耐心帮我们对照修订，人手短缺的D小组表示感激涕零！   ——...

赞(0)美食中国2014-06-27阅读(137)

  撰文：一川烟雨       唐鲁孙的谈吃为我们打开了别一个洞天，那个清末民初的时代，在吃上有多少繁华精微的造就。虽然以官府菜为多，但这个吃的天地不是一个小圈子，在这方天地里吐纳...

赞(0)一川烟雨2014-06-26阅读(111)