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精美绝伦的”意”乡美味

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作者:Leslie Ruskin 翻译:苏雅静

 

BFIC幸运地得到上海世博洲际酒店的邀请,参加Basilico餐厅举办的红酒晚宴。这一晚,令人难以忘怀:优雅的环境,鲜香味美、卖相不俗的菜品,配以完美无暇的葡萄酒,还有友好、知性、细致体贴(却不扰人)的服务。餐厅装潢很有品味,红木、皮椅、以及2000多瓶红酒佳酿在幽微的灯光下闪烁,与款款意式冷盘恰相协调。餐厅计有三间雅间,可以瞭望多彩多姿的南浦大桥。而最抢眼的部分,也许是砖瓦结构的开放式厨房和炭烤比萨炉。它们坐落在主就餐区中央部分,给食客带来美妙感受。这里的装饰风格,使人倍感宾至如归。

 

                  

迎接宾客的,是餐厅入口处一杯新西兰红酒。这款酒,清柔舒爽,令人愉悦。作为开胃酒,其浆果和柠檬口感,活泼地在口中舞动,不觉对下面的节目充满期待。

 

         

 

不多时,来宾被邀至自助餐台,这是一组瑞典式传统自助餐。菜品包括各类经典意式冷盘,有天鹅绒般柔软的、薄如蝉翼的帕尔玛烟熏火腿片,西班牙火腿片亦同样轻薄,肉质却依然有嚼劲,淡淡的咸味,若隐若现,甚是协调。此外,还有各式海鲜,有入口即化的烟熏三文鱼,有蒜香浓郁的吞拿鱼浓汤配白豆沙拉。素菜区摆放各式家常菜肴,包括多汁的朝鲜泡菜,肉厚鲜嫩的蕃茄干,腌渍意式橄榄,年份适中的意式干酪,以及各式面包。样样精美可口,使我不得不自律别太贪婪,以便留些肚子给即将来临的五道大餐。

 

          

开胃菜之后是烤干贝、干酪泡菜配西芹汁。干贝软韧、浇汁滑爽,有根菜之香。首道海鲜菜品所配红酒,清爽、干净、浓郁、清沌,亦不乏果香与法国橡木香气的弥合。

 

通心粉由三部分组成,龙虾上覆一层微辣轻柔的海鲜肉汤汁,再有就是蒜香奶滑烤挪威虾。肉汤有鲜香的鱼肉口感,不太浓郁,配以2007年份的AuntsfieldReserve SauvignonBlanc,真是绝配。这款红酒新西兰独有,橡木储存12个月,流畅、均衡、清爽、微酸,禁不住口腔内津液四溢。

 

          

 

首道主菜是慢火澳洲小牛肉、藏红花米饭,配2007年份的Auntsfield Heritage Pinot Noir.这款红酒入口之初,即显示出与众不同。轻柔而繁覆的口感融合了果香和加州葡萄那略轻的皮儿涩味道。此外,这款酒有1905年老酒的琼浆成份,目前只有2000瓶酒享此殊荣,每瓶都有标号,并在瓶口处以瓶封标识。

 

第二道主菜是入口即化的烤澳洲牛腰肉,配黑山猪蘑菇酱汁、烤迷迭香小蕃茄、和芝麻菜沙拉。牛腰肉片有大理石花纹,提醒你在吃牛排。这道菜配以口感雄壮却不过分的2006年份的澳大利亚Pertaringa顶级雪拉兹葡萄酒。甘美的甜果香,综合橡树、丝般柔滑的丹宁,以及香气覆郁的黑李子味道,与肥厚鲜美的牛排深深融合,非常完美。

            

 

当晚的压轴戏,是精美绝伦的半软质奶滑干酪配大理石纹、表皮酥脆的葡萄干面包,及密制蕃茄酸辣酱,四周是一圈烤坚果,带来审美愉悦。半甜气泡澳洲红酒,恰到好处地与果香、酸辣酱、葡萄干面包相拥相抱。

 

        

 

总之,能有这种体验,还有什么不满足的呢?美食、美酒、专业服务。能在这样风格独特而舒适的环境里享受这一切,看着窗外迷人的黄浦江和南浦大桥,有若梦想成真。

 

服务:非常好

菜品:非常好

环境:非常好

人均:200-300元

 

地址:上海浦东雪野路1188号,上海世博洲际酒店内。

电话:  +86 (0)21 3858 -1188

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