东海之滨，山海相拥。在台州，既有大地的丰饶馈赠，也有海洋的慷慨恩赐，孕育出独特的山海相融「和合文化」。远洲旅业以美食为笔，将这份山海深情写入一道道经典与招牌菜肴中，让食客在舌尖上感受台州千年的历史文化与人间烟火。
远洲经典菜：山海馈赠 人间至味
沙蒜远洲豆面
沙蒜又名“沙葵”，外脆中膏，鲜味物质浓度超出螃蟹3倍。用它煲出乳白色的醇厚鲜汤，
加入原材料来自远洲员工在天台山龙溪乡亲手种植的有机红薯、历经十三道工序制作而成的手工豆面，豆面吸收浓浓的汤汁，入口即化。在外的台州游子吃上一口满满山海味的豆面，便可暂缓思乡之情。
府城英雄羹
六百年前，戚继光率军以羹赈济百姓，从此这碗英雄羹滚烫了台州人的热血。五花肉煸至微黄，与香菇、胡萝卜、茭白共烩，勾芡浓稠，层次分明。它不仅是一道菜，更是一段抗倭历史的鲜活见证。
笋茄墨鱼烧仔排
源自盛唐的古老风味，天台山笋茄的软糯与墨鱼的鲜甜、仔排的醇厚交织，每一口都是对千年文化的致敬。坛盖一掀，便是台州最隆重的烟火气。
陈酿花雕熟醉罗氏虾
广东空运的罗氏虾，在陈酿花雕的温柔驯服下，经低温慢煮，酒香浸透虾肉，鲜嫩入魂。
远洲茶香肉
羊岩山勾清茶的清香化去五花肉的油腻，茶肉交融，肥而不腻，宛如江南的温柔絮语。
石锅括苍土豆 & 玉汁石梁萝卜
括苍山风霜孕育的土豆，经石锅焙烤，软糯香酥；石梁萝卜在鲍汁与猪油中修成”素鲍鱼”，诠释了台州人”山蔬至简，方见真章”的哲学。
白水洋豆腐
“浙江第一豆腐”以山泉水点制，淡极始知味，展现台州人对食材本真的追求。
远洲招牌菜：时光匠心 山海奇招
仙人烧老鸭
相传此法为樵夫偶遇仙人所授，老鸭以秘制香料腌制，隔水隔火慢烧，肉质酥烂，香气浓郁，是时间与古法的完美结晶。
家烧东海大黄鱼
东海大黄鱼以台州千年家烧之法烹制，猪油与香料赋予鱼肉豆腐般的嫩滑，汤汁拌饭，尽显渔家豪迈。
虾籽鸡头米葱烧辽参
太湖鸡头米与东海虾籽缔结”山海盟约”，煨煮出的辽参软糯鲜甜，每一口都是山珍海味的交响。
望海芋潮头
望潮置于芋泥模拟的”东海滩涂”上，鲜甜爽脆，寓意”勇立潮头”，诠释了台州人开拓创新的精神。
澳洲指橙脆皮雪花牛肉
澳洲雪花牛肉外酥里嫩，指橙的微酸爆汁中和油脂，如草原与森林的协奏，创新中见功底。
椒香辣卤大墨鱼
大墨鱼在香料与辣椒的怀抱中，被赋予了新的生命，鲜嫩的口感与浓郁的麻辣风味相互交织。这道菜不仅是一道美食，更是一场激情与鲜味的双重奏。
聚味远洲，山海与共
从浪尖到舌尖，远洲旅业以匠心将山海之味融于一席。每一道菜，既是自然的馈赠，也是文化的演绎 —— 英雄羹里的热血、笋茄仔排中的盛唐余韵、仙人烧老鸭的时光秘术……台州人克勤克俭的生活态度与开拓创新的精神，皆藏于这”鲜哒哒、甜蜜蜜、糯叽叽”的风味之中。
山海藏天地之鲜，匠心铸远洲至味。在这里，美食不仅是味蕾的享受，更是一场跨越千年的文化之旅。
关于远洲旅业
远洲旅业是远洲集团的主导产业,深耕行业近三十年。以提供“高品质健康生活”为主旨，致力于打造健康旅居生活的高端国民酒店品牌，成为行业领先者。旗下拥有阿纳迪、舍丽雅、庐境、远洲酒店和远洲·逸廷五个各具特色的酒店品牌，引领健康生活方式新趋势。
