秋色入馔，丰味盈盘
上海大华长风华邑酒店秋季菜单登场：「秋彩丰硕」与「秋邑粤味」共绘金秋味谱
2025年10月11日，上海 – 风起而色转，光收而影静。银锄湖上水色如绸，长风公园桂香隐约，秋意在天地之间缓缓铺陈。上海大华长风华邑酒店以「丰」为引，循时而作，于二层彩丰楼中餐厅推出秋季菜单「秋彩丰硕」，并于一层举茗邑大堂吧同步呈献「秋邑粤味」双人下午茶与「暖心暖邑」茶饮，让清润、平和、含蓄的秋意之味，于彩丰楼与举茗邑之间徐徐展开，一静一雅，同绘丰味之秋。
彩丰楼中餐厅：「秋彩丰硕」
秋的脚步总是从容而丰厚，叶落、风起、气候微凉之际，食材的质地也随之转为丰盈与醇和。彩丰楼中餐厅中餐行政总厨张晓虎师傅，以「顺时取味、以本为鲜」为旨，选取当季丰美之材，糅合淮扬菜的清雅与粤菜的清鲜，构筑一席承载时令风物、兼具温度与层次的秋令菜单。
前味以清鲜开篇，沙姜脆耳片采用淮扬盐卤融合沙姜香气，入口软糯而脆，咸香生津；香干蜇头拌芒果贝以扬州香干的豆香衬托蜇头与当季芒果贝的脆嫩与鲜甜，层次清爽。
热菜承味递进，丰富多姿——橙皮焗梭子蟹选用当季梭子蟹与鲜橙同焗，蟹肉鲜甜中带轻盈果香；干葱油淋小白鲳以香料鸡油低温浸熟，鱼肉细嫩，香气浓郁；姜汁红芽芋艿煲鱼肚以红芽芋艿与鮰鱼肚同煲，沿用淮扬白汁手法，汤汁浓郁，芋艿软糯，口感丰厚；鸡汁豆衣鹰爪虾以传统鸡汁百叶包法改良，取豆衣包裹虾肉与菌菇，质地弹嫩，滋味清鲜；花椒酸菜炒小管选用带膏小管，肥厚饱满，以青花椒小炒提味，风味独特；炝锅带鱼选用鲜带鱼，糊辣椒香气袭人，鱼肉鲜嫩可口。
甜品以温润收尾，陈皮胖大海炖秋梨选用八年陈皮、秋梨与胖大海清炖，汤色澄净，口感绵软香甜，清润宜人。
本季菜单共呈现冷菜二款、热菜六款及一款应季甜品，既是秋彩丰硕的写照，也是主厨对“顺时取味”理念的诠释——顺时而食，以味见心。
举茗邑大堂吧：「秋邑粤味」
竹影入窗，茶香盈室。午后时分，举茗邑的大堂吧被柔光笼罩。原木茶席铺陈静谧，风拂过竹叶，光影回荡，似近似远，空气中交融着茶香与秋日的清凉。
本季呈献的「秋邑粤味」双人下午茶，以广式茶点为灵感，延续“酥、香、柔、清”的主调，点心层架次第铺开：孢子甘蓝小汉堡、迷你西多士、鱼子酱小泡芙、凯撒小船、柠檬蛋糕与胡萝卜蛋糕、丸子红豆沙，配以港式奶茶与时令水果，甜与咸彼此映衬、轻盈不腻。
同时，举茗邑亦推出三款「暖心暖邑」秋季茶饮——胎菊暖手柚子茶、玫瑰雪梨煮白茶、苹果养生红茶——与下午茶点相宜相佐，或清润怡人，或甘柔顺口，或底韵圆融。宾客可倚窗静品，或轻语对坐，一盏温茶、一席轻点，皆成秋日的柔和注脚。
秋的圆融，不止在食材的饱满，更在于节气的安然。上海大华长风华邑酒店以两处空间的不同气韵，将秋的色泽与香韵收于盘盏之间，让宾客在一呼一吸间，体味季节的沉静与丰足。
彩丰楼中餐厅
「秋彩丰硕」时令菜单定价区间为108元至428元不等，宾客可按当日菜单点选。
地址：上海市普陀区大渡河路388弄1号 上海大华长风华邑酒店二层
营业时间：11:30–14:00，17:30–21:30
预订电话：（86 21）2250 3958
举茗邑大堂吧
「秋邑粤味」双人下午茶：门市价388元/套，微信商城优惠价258元/套。
「暖心暖邑」茶饮：胎菊暖手柚子茶38元/杯；玫瑰雪梨煮白茶48元/壶；苹果养生红茶58元/壶。
地址：上海市普陀区大渡河路388弄1号 上海大华长风华邑酒店一层
营业时间：09:00–22:00
彩丰楼中餐厅·上海大华长风华邑酒店
彩丰楼设计延续了水的万千之姿，汇溪成河，奔腾翻涌，与长风公园山水景观交相辉映。步入其间，神鸟尾羽化作簇状纹饰，分割出时尚灵动的用餐空间，为您呈现「有凤来仪」的东方美学魅力。餐厅自大厅至五个独立包房为全明设计，包房设有40-83平方米灵活空间，供聚会或宴请选择。我们的厨师团队深入探源本地食材与文化，同时以「海纳百川」理念，汲取大江南北菜系之所长，为您呈现融汇创新、经典、珍馐和时尚四大特色的美馔。现代淮扬菜、经典粤菜以及招牌菜单「彩丰十味」，配以现代的摆盛艺术，令您尽品博大精深的中华美食文化和待客之道。
举茗邑大堂吧·上海大华长风华邑酒店
举茗邑，是华邑为您的商务和社交度身定制的专属空间，溪流淙淙，缓缓入心。大幅落地窗外竹林幽景为幕，闲适恬静。两个独立的茶室供静谧交谈，品茗雅聚、尽显尊贵。同时我们将会奉上贴心设计的茶点套餐，精良的文具纸张，伴随着精心挑选的婉约音乐和清新自然的华邑特色香氛，让商务洽谈的细节尽如人意。
完 —
