上海雅居乐万豪侯爵酒店满宝楼中餐厅
撷山海时令珍味，匠呈一席风馔雅宴
中国上海，2026年9月 — — 秋华渐染，时物丰盈。上海雅居乐万豪侯爵酒店满宝楼中餐厅以「秋筵藏珍 · 味润雅席」为灵感，匠心推出2026秋季限定菜单。甄选当季鲜材，巧融中式传统烹饪技艺与创新风味表达，以十一道秋日佳馔铺陈一席丰盈雅宴，邀宾客循时令滋味，于一餐一味间感受金秋丰收的馥郁与温润。
山野入席，秋味初见。云南羊肚菌自山野而来，竹山凤取其鲜嫩，云南羊肚菌炖竹山凤以慢炖之法让菌香与禽鲜相互浸润，山野气息藏于汤盏之间，汤味温润清韵；风生水起捞起桃园鸡以岭南捞起技法呈现，彩蔬、香料与酱汁轻拌，细嫩桃园鸡裹入清爽香气，“捞起”蕴藏吉祥含义，亦将岭南席间的欢聚与风物巧妙融于一盘；黑醋虾籽年轮茭白选用清脆鲜嫩的时令茭白，以层叠如年轮的形态入席，黑醋温润的酸香与虾籽的海味鲜意彼此映衬。无需繁复调和，恰用脆鲜留住秋日蔬食的清雅。
山海相逢，鲜意渐深。薄荷叶白切宁夏滩羊取宁夏滩羊鲜嫩之处，以白切之法简净呈现，恰到好处的火候留住羊肉丰润本味，薄荷叶的清香轻轻落于其间，于醇厚之外添一缕清意；果木金酥鲜酿乳鸽腿借木香入味，火候赋予表层一袭金酥。果木馥郁与鸽肉本身的醇香相遇，外酥里嫩；宫爆双龙凤梨吐珠以宫爆技法为意，融入凤梨的清甜果香，让传统风味呈现一抹轻盈新意。凤梨颗粒如珠点落其中，酸甜与鲜香相互牵引，风味间展现粤馔兼容并蓄的巧思。
紫苏叶红焖甲鱼裙边以红焖慢烹入味，浓郁酱香包裹其间。紫苏叶独有的清馥在火候之间缓缓释放，为厚重滋味留下一丝清雅，余味悠长。秋日海味丰腴，新加坡冬粉焗肉蟹取其饱满蟹肉，以焗制之法锁住鲜甜。蟹汁渗入冬粉，冬粉又将海味缓缓托起，鲜香随热意而散，见海味与粤式火候的碰撞。鲍汁自制黑豆腐煲以醇厚鲍汁温润入味，黑豆腐细腻凝香，于朴素食材间彰显匠心沉淀。开洋广东节瓜煲则以慢煲之法汇聚海味与时蔬清韵，汤色清润，滋味悠长，于一盅之间诠释时令风物的本真之美。
秋飨之韵，源自丰藏时令与匠心沉淀。满宝楼中餐厅以食为媒，撷取山海秋日臻味，将自然馈赠凝萃于精致盘盏之间，邀宾客启赴新一季馥郁悠长的味觉雅旅。上海雅居乐万豪侯爵酒店秋季菜单现已正式开售。
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