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夏日对于崇明岛来说是个丰收的季节，玉米、西瓜、青皮茄子、毛豆、西红柿、金瓜……纷纷登场，喜欢乐活的你一定跃跃欲试去岛上小住几日放慢身心尽情体会这些夏天味道！
一桌农家菜
期盼已久白杜米（白玉米）终于可以采摘了！
扳杜米是一项可以轻易实现收获成就感的农活。
玉米地旁往往就是毛豆的家园，毛豆就是这样拔出来的！
先剥出一粒粒毛豆子。
再去采几个青皮茄子吧。
他们俩的合作就成了这道鲜美无比的茄块毛豆。
这个时节招待宾客最好的解暑饮品当属自家种的西瓜了。
自家种的西瓜一定是甜中带着酸的，瓜瓤一定是脆的，里面的籽一定大部分是黑的，最重要的是它一定不是大棚种植的！当然啦，吃剩下的西瓜皮也能独当一面，和新鲜的毛豆子组成美味搭档。
用刨子将瓜皮的外表皮刨除。
撒上细盐。
颠簸几下以便让细盐均匀渗透到瓜皮里面。
大碗压一二个小时，完成瓜皮的腌制过程。
再切成丁。
再入清水中浸泡一会去除多余的盐分。
冲洗干净。
用手挤干水分，手松开后不见瓜丁散落挤水分的活儿才算是过关。
到这儿已经很难想想这犹如翡翠颗粒的小瓜丁的前身是一张张被啃食过的西瓜皮吧？
毛豆子重出江湖。先将毛豆子用清水煮一开，捞出备用。
起油锅将刚才准备好的瓜丁入锅翻炒。
加入酱油少许。
加入准备好的毛豆子，翻炒一会。
这碗瓜丁炒毛豆的美味绝不亚于久负盛名的崇明酱瓜毛豆哦！在这西瓜横行的时节请大家大胆尝试一下这道私房“瓜丁炒毛豆”吧！
崇明的夏天怎么可以错过金瓜，绿草丛中难易抵挡的金黄色分明告诉你“我熟啦”！
“快拍，我快撑不住啦”！
金瓜要淋上麻油拌着吃！
一锅喷香的米饭。
一碗老酒。
一桌农家的粗菜。尽享夏日农家美味。
两道小零嘴
在没有薯片、可乐、哈根达斯的那个年代、那个暑假，在崇明岛的农家小院里依然能满足我们对美食的渴求。刚从地里拔出的长生果、刚从藤上摘下的番茄、奶奶房间里私藏的几个大西瓜……这都是我们记忆中崇明夏天的味道，记忆中最让人感动的味道。
先说说“长生果”（即花生）吧，这个时节正是鲜花生初长成时，盐水花生那是中午最好的下酒菜，午后美零食啊。
结合其美名“长生果”仔细端详其样貌似乎颇有几分禅意！
先得把布满于根系上的花生摘下。
其中一定会有老有嫩的花生，不必筛选，老有老的风味，嫩有嫩的口感，都是美味。
煮花生的过程就更简单了，洗干净入锅。
放盐以后，“长生果”且让它煮着吧。
我们再来说说另一味暑期良品——糖渍番茄。其实，农家自种的番茄根本不会讲究卖相，最重要的还是新鲜、安全和口感。
大家应该看明白了吧，先用小刀将番茄开瓣。
变成一朵花的造型，没有酒店大厨整得精致，重在图个乐，嘿嘿！
撒上白糖，这个倒是挺有意境的吧？一道糖渍番茄甜品就这么完成了，小时候有多少个暑假是看着西游记，伴着这样的土法美味度过的，还记得吗？
谈笑间咱们的盐水“长生果”也该起锅啦！
小朋友们这个暑假请解雇可乐、薯片，来崇明尝尝这碗原汁原味的原生态的“长生果”吧。
更多崇明夏天的味道期待您的亲身体验……
信息来源：舌尖崇明
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