2016 年 2 月– 9月 “ 参加比赛是最有效的培训 “
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中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛是由有着“中国侍酒师之父”之称的Tommy Lam教授于2011年创办，同时他也在2009年创办了中国侍酒师大赛。
“我非常推荐所有的餐饮同行参加这个青年侍酒师团队比赛。当中的培训过程会让你的团队获益良多。准备及参加比赛的过程能让你的团队很快地成长起来，不单只是葡萄酒以及其它饮料的知识，也提升了销售技巧。也是一个很好的经历来提高英语口语，学会处理压力，并更重要的，懂得如何紧密地团队合作。” ——郭莹，国际侍酒大师公会认证高级侍酒师，2011中国侍酒师冠军，四季酒店集团中国高级侍酒师
2016年预计有1,800 位来自47 个城市的300 多家酒店的经理和青年服务精英参与；2015 年共有 1,200 位来自32个城市的 173家酒店的经理和青年服务精英参与。
过去 4 年的冠军队伍
年份 决赛城市 全国冠军队伍
2011: 北京: 上海皇家艾美酒店
2012: 上海: 北京柏悦酒店
2013: 宁夏: 上海外滩 3 号 Jean-George 法餐厅
2015: 青岛: 上海浦东四季酒店
大赛共分 4 个阶段
培训 ->考核与辅导 ->分区冠军赛 ->全国总决赛
第 1 阶段：在 47个城市培训 (2016 年 2 – 5 月 )
第 2 阶段：赛前团队选拔考核和辅导 (2016年 6 – 7月)
第 3 阶段：全国 6区分区冠军赛 (2016 年 8 月)
第 4 阶段：全国总决赛 ( 2016 年 9月 )：宁夏
北区：银川, 呼和浩特，哈尔滨，长春，沈阳，大连，营口，青岛，烟台，济南，天津，石家庄，太原
首都：北京
中西区：成都，重庆，昆明，西双版纳，拉萨，乌鲁木齐，西安，郑州，武汉，长沙，贵阳
东区：合肥，南京，常州，无锡，苏州，湖州，杭州，绍兴，宁波，温州
独立城市：上海
南区：福州，厦门，汕头，深圳，广州，珠海，三亚，海口，南宁，桂林
第 1 阶段 : 从培训到服务到销售
– 葡萄酒，烈酒，和各类饮料的知识；
– 服务技能 : 醒酒，气泡酒，和其他饮料的服务；
– 销售能力的加强；
– 品酒技巧 : 以 “如何多买 1 杯酒” 来开始。
第 2 阶段 – 分区赛前团队选拔考核
考核内容
-选择题（50 题）：考题将从培训时提供的100题选择题里随机选出
-品酒 2 款：用培训时练习的葡萄酒品鉴模板
-食物配搭葡萄酒:依据培训时的配搭原理口头回答
-醒酒: 以培训时的示范为标准醒酒并提供餐桌实况服务
第 3 阶段： 6 个分区赛：每个赛区均设：冠亚季军
济南 – 成都 – 广州 – 杭州 – 北京 (首都) – 上海 (独立城市)
每个赛区的冠亚季军合共18 队将进入在9月举行的全国决赛
2016 年的全国决赛将在宁夏贺兰山酒区举行
第 4 阶段 – 全国总决赛
日期: 2016年9月
决赛地点: 宁夏贺兰山酒区
裁判团 : 由世界侍酒大师和中国冠军侍酒师组成
* 主办方将免费提供团队 4人前往参加全国决赛的交通费，3晚酒店（2间双人房）和膳食
奖品
波尔多学院杯：5 天法国波尔多酒庄游
6 天德国酒庄 Prowein游
7 天法国南部酒区酒庄游
“伴随着中国顶级酒店和餐厅数目的持续增长，广大消费者的求知欲和需求也不断提升，除了对食物本身，对饮料和葡萄酒也提出更多的问题，因此，这种趋势要求服务人员懂得相应知识和技巧，过去的很长时间，大家只能通过偷师学艺，但这毕竟不是一个长久之计，传统的培训进程太慢并且成效不大。” Tommy如是评论到，他认为 “竞赛才是真正有效的培训方式。”
自从2011年大赛成立以来，在酒店和餐厅的参与热情之下，参与第一阶段培训的城市数量每年均成倍增长。
媒体联系：tommylam@awi-edu.com
本文图片来源于网络
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