图：暖暖尚+酒店提供
文：暖暖尚
提到港味美食就不得不提到烧鹅，如果你问香港哪里的烧鹅最好吃，我相信大部分人给出的答案都会是“深井”！深井烧鹅几乎已经成为港味美食界的ICON。
记得第一次吃到深井烧鹅时我忍不住问了句：“为什么一只烧鹅要冠以深井这样奇怪的名字？”很多人都以为深井烧鹅的由来是因为“深井”这个地方，其实所谓“深井”指的是烧鹅的一种独特形式，先在地上挖出来一口干井，下堆荔枝木，井口横着铁枝，烧鹅就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。
生活在北京的小伙伴们都知道，在北京的众多地方大厦里都有一家以地方菜而闻名的饭馆，位于西三环附近的广东大厦也是如此。正院广东菜馆位于广东大厦二层，店里出品的深井烧鹅由27年专注烧鹅的广东陈师傅亲自操刀，选用纯正7.5斤左右的清远黒鬃鹅，果木炭烤，人工控制炉温，完全保留了深井烤鹅工艺的精髓所在。烤出的鹅皮焦脆、一咬即破，鹅油清甜甘香、润而不腻，鹅肉的口感厚实、香气深蕴，可谓是京城深井烤鹅首屈一指的老大！
中医讲：鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，可补虚益气，暖胃生津。尤其适合在冬去春初时节进补。广东菜馆为了为了保留最正宗最地道的烧鹅之味，烧鹅每天只供应20只，想去品尝的话一定要赶在中午，不然到嘴边的鹅就要飞了哦！
古朴大气的就餐环境
去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，每一步都是陈师傅亲自操刀制作而成。
烤出的鹅皮焦脆、一咬即破，鹅油清甜甘香、润而不腻，鹅肉的口感厚实、香气深蕴，可谓是京城深井烤鹅首屈一指的老大！
深井烧鹅搭配的泡菜碟，你能想象得到那个球状物竟然是南瓜做成的吗？第一次吃到口感如此脆爽的南瓜泡菜，五星力荐！
香草金枪鱼沙拉，沙拉汁有浓浓的柚子香，配以炸的香酥的蔬菜丝，味觉层次很是丰富。
虫草香芥青木瓜，造型和味道都非常适合春天，清爽无负担。
潮式卤水拼盘
养生功夫汤，汤色清亮，汤味浓郁清甜，打开汤壶看了下里面有排骨、虫草花等不下5种配料，用料甚足。
石锅海胆豆腐
工作人员在帮我们烹制牛气冲天
端上桌，喷上白酒，一瞬间火气冲天，即便是后来放凉了牛排的口感依旧嫩到不行。
地址：北京市海淀区航天桥 广东大厦1-3楼正院广东菜馆
营业时间：午市11:00-15:00，晚市17:00-22:00
联系电话：010-88556666
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