2016年，中国，北京 – 希尔顿全球北京区酒店：北京华尔道夫酒店，北京康莱德酒店，北京希尔顿酒店，北京王府井希尔顿酒店，北京首都机场希尔顿酒店，北京希尔顿逸林酒店将携手推出2016年年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”，该项目将在2016年逐月推出，选取应季特色食材或调味原料作为月度主题，来自6家酒店餐厅的厨师们尽施所长，以精湛技艺，创新灵感推出主题菜式，领略四季时节的美食风味。
中国多样的地理环境和气候造就了其丰富的物产和多样的饮食习惯，时至今日，随时节采用当地新鲜食材，运用符合季节、环境特色的调味原料仍然是上乘的烹饪智慧。希尔顿全球北京区酒店的餐饮团队在每月选取当地应季优质烹饪原料，沿袭古法的同时，在烹饪技艺上突破创新，为北京食客奉上数道贯穿四季尝鲜宗旨，呈现时尚奇趣就餐体验的中西菜肴。与此同时，与当地农业、食品企业积极合作，投入当地经济可持续发展，是对希尔顿全球承担社区发展职责行动的积极响应。希尔顿全球北京区的餐饮团队以中国北方应季特色食材为基础，安排了此次年度餐饮项目“希尔顿寻鲜之旅”全年十二个月的月度主题。
五月春夏交替之时，娇贵的时令美味白芦笋如雨后春笋般从芬芳的泥土中破土而出，终见天日。这一有“可食用的象牙”之称的珍贵菜肴以矜贵无比身份被呈上餐桌，散发出鲜美的芳香，膳食纤维柔软可口，为春夏养生食疗之佳品。
北京华尔道夫酒店
跟随春风的脚步，牵着初夏的浪漫，迎来了清新爽朗的季节。五月正是白芦笋收获的时节，其色白幼嫩、口感柔滑、鲜美芳香，富含多种微量元素及营养价值，素有“蔬菜王子”的美誉。北京华尔道夫酒店为饕客们精心挑选应季优质白芦笋，还原食材最纯粹的滋味，邀您一同品尝白芦笋的极致鲜美。
红鲷鱼先用盐及胡椒腌渍，平底锅中淋入橄榄油将其微微煎熟，牢牢锁住鱼肉中的水分及营养物质，白芦笋焯熟装盘，配以秘制的扇贝慕斯及青口奶沫，再加上时萝草的点缀，清新素雅。白芦笋的脆嫩与鲷鱼的鲜香完美搭配，不施粉黛，如出水芙蓉般清新脱俗，还原食材自身的鲜美滋味，特调黑蒜蛋黄汁巧妙的融合了二者的特点，增加了食物的滑润口感。
低温烹煮红鲷鱼配时令白芦笋、扇贝慕斯及青口膨发奶沫 人民币158*/份
*所示价格需加收15%服务费
预订请致电(86 10) 8520 8989
北京华尔道夫酒店位于北京市东城区金鱼胡同5-15号。
北京康莱德酒店
五月芦笋季，素有 “贵族白美人” 之称的时令美馔-白芦笋，一出道便以其自然清甜，细腻口感俘获了众多美食家的芳心。矜贵的白芦笋却是天然百搭的食材，亦中亦西，值此春夏，陆羽为您奉上白芦笋炒野生菌，以新颖的中式烹饪方法，将白芦笋与野生菌相搭配，入口甘甜清冽，回味厚重绵长。
白芦笋炒野生菌 人民币238+15%服务费/份
供应时间：2016年5月1日至31日，午餐和晚餐，需提前预定
详询：6584 6290
北京王府井希尔顿酒店
生态环境优良的湖泊湿地，浩渺无垠的水域湖洲，衍生了洞庭湖畔独特的食材——芦笋。芦笋是芦苇的嫩芽，又名“获笋”，粗纤维含量高，营养丰富，脆嫩可口，作为纯野生的绿色天然食材。上汤云丝鲜芦笋健康清新，可称为一道绝佳的养生菜肴。
每年白芦笋季世界各地的大厨们都跃跃欲试，围绕这款当季食材创作出各类佳肴，让食客们一边遵循着“不时不食”的健康饮食原则，一边在最美好的春夏时光里赴一场味蕾之约。此白芦笋珍馐佳肴是一道轻盈爽口的开胃菜，从到香浓醇厚的野生羊肚菌，再到白芦笋与血柚的巧妙搭配，假如你是白芦笋的超级粉丝，可以一整慢慢品“一亲芳泽”。柔润顺滑的软沁鹌鹑蛋和轻盈淡然的白芦笋，二者相得益彰，咸鲜之味带来味蕾的强烈对比。
上汤云丝鲜芦笋 人民币88元
有机白芦笋沙拉配野生羊肚菌/软沁鹌鹑蛋/鲜血柚/淡味香草 人民币158元
*以上价格均需加收15%服务费
预定垂询敬请拨打58128888转8411，或电邮至 wangfujing@hilton.com
北京希尔顿酒店
五月,欢悦立夏,春雨润天地, 正是万物茁壮滋养时节。鲜嫩的芦笋是初夏盘中的上上选, 独特的口感及丰富的营养使其被誉为 “蔬菜之王” 。芦笋的氨基酸、蛋白质和维生素含量均高于一般水果和菜蔬，其中富含的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，更具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。盛夏临来之际，北京希尔顿酒店行政主厨特选新鲜芦笋作为五月时令食材, 推出多种适逢时节的轻盈夏笋美味。在万物漫烂，蓄意昂扬的五月天, 最是那一口鲜嫩按捺住了躁动,为初夏带来一抹禅意。
地址：朝阳区东三环北路东方路一号北京希尔顿酒店
详询：5865 5000
北京首都机场希尔顿酒店
春夏交替之际，正是白芦笋品质最佳的时节。甘甜浓郁的口感与蕴含的大自然气息，令人回味无穷。五月“希尔顿寻鲜之旅”，首都机场希尔顿酒店选取时令鲜嫩白芦笋，中式创意烹调，情挑你的味蕾。
搭配湖南经典外婆菜，无油温火干煸，保留其最原始的清甜味道，小米辣红绿点缀，温润的绝妙口感，让人的味觉瞬间觉醒。
外婆干煸白芦笋 价格：88*人民币
冰镇后的白芦笋，清脆、甘甜、略带一丝苦涩，此时，搭配颗粒饱满的黄金大虾、再浇淋上特制浓稠的翻沙咸蛋黄酱，白芦笋的清新与咸蛋黄的绵香浓郁，浓淡两相宜。
咸蛋黄白芦笋爆虾仁 价格：168*人民币
*所示价格需加收15%服务费
活动日期：2016年5月1日至5 月31日
活动餐厅：腾香居餐厅
预订或垂询，请致电：010 6458 8888转8901
北京希尔顿逸林酒店
春夏交际，层出不穷的时令美味在最佳的时机进入人们的视野。而白芦笋犹如娇羞的大家闺秀，与世隔绝的生存环境造就它白皙娇嫩的肌肤，保留了泥土中一份淡淡的青涩。酒店大厨深谙其烹饪之道，无论是最经典的白灼配以清淡的时令鲜蔬令唇齿间弥留无尽的甘甜，还是将清淡鲜甜的白芦笋搭配同样清鲜的海鲜，均无可挑剔。与我们一同享用皇家餐食料理中的逸品，感受“时蔬女王”的矜贵。
鲜白芦笋沙拉配巴马火腿和福克夏面包条 人民币 108元/份
鲜白芦笋, 西班牙腊肠烤银鳕鱼 人民币 158元/份
鲜白芦笋沙拉配黑芝麻酱汁 人民币 58元/份
鲜脆白芦笋爆炒秋葵 人民币 88元/份
以上价格均需加收15%的服务费
活动日期：2016年5月1日至5月31日
地址：北京西城区西二环广安门外大街168号
北京希尔顿逸林酒店酒店一层逸轩西餐厅/随园中餐厅
详询：(86 10)6338 1999 转1722/1726
希尔顿全球北京区的餐饮团队将继续跟随季节的脚步，探寻地方风味的奥妙，奉献风格多样的主题菜式，让舌尖与美食于此相逢。
编辑：邢玉龙
