【沪】宛如流动的盛宴——波特曼丽嘉“宴”餐厅

     撰文：何舒伦 

    图片：亚亚妮儿WDY 

     顾问：亚亚妮儿WDY

波特曼丽嘉酒店藏在南京西路1376号的上海商城里，如果第一次来，或许会不小心错过。所幸在低调奢华的气氛掩盖下，还是顺利地找到了酒店一楼的自助餐厅，英文名Tables，而在中文中是听起来具有中国传统特色的“宴”餐厅。

 无论是早餐、商务午餐、自助餐还是周日早午餐，每一天你都能在宴餐厅找到新鲜感，因为中式热菜、沙拉、印度菜、西式热菜和汤等都是每天更换，每天都有新花样怎么会吃腻？早餐的食客绝大部分都是酒店的住客，商务午餐也是很多在附近写字楼工作的人享受美味午餐的绝佳选择。

宴餐厅的周日马天尼早午餐（Brunch)在上海都是一直很有名的，时令气息浓厚的的马天尼酒会因为时节的变化而不同，当然，搭配酒的菜单也都不同。4月20日即将推出的复活节早午餐还有专门为儿童们准备的游戏，带着小朋友们一起来寻找彩蛋也是其乐融融。

   餐厅整个布局概括来说是分成了色拉、中式、日式和西式几个区域，就算是汤也有两种中式和一种西式，每天更换。 

   在色拉区，西式、中式色拉一应俱全，中式色拉就是我们所说的冷盆，像烤麸、拌黄瓜之类的，6种不同的中西式色拉每天也是在换花样。

     吃自助餐的时候总是对海鲜区域虎视眈眈，餐厅的海鲜区域也是为确保新鲜每天更换，蛤蜊、扇贝、琵琶虾、老虎蟹、蟹脚，还有不同的酱汁根据自己的口味选择。

    餐厅特地开辟了一个日式料理的区域，主要提供不同种类的寿司、生鱼片和日式热食，因为生鱼片若是以自助的形式取用，那么很容易因为接触空气久了变干，所以餐厅的生鱼片都是放在冷柜里，厨师会根据你的需求现切。类似鳗鱼、牛肉之类的小食都装在一个个精致的小碟子里，偶尔会有一些新品种陆续摆出来。

    中菜区上摆着大块肉、大羊腿，有点吓人的阵势，对于吃货来说阵势有点大快朵颐的感觉。厨师为你切下牛肉、羊腿之后还会为你现烤一番，当然有时候除了大肉还有大鱼。

 来自印度的主厨Roy已经在上海波特曼丽嘉酒店宴餐厅工作了4年半，会说一点点中文，虽然仅限于“师傅”、“鸡肉”之类的词，却还是很兴奋努力告诉大家，自助餐的菜式都是每天在更换的喔！他带领着充满创意的团队，每天想着法儿地创作出一道道美食，每天想出不同的菜式，恐怕得杀死不少脑细胞吧。

餐厅的印度菜区域就是Roy的天下，每天蔬菜、米饭、咖喱等都是不同的的，虽然印度菜不多，但可都是主厨亲自料理。当天吃到的就是咖喱豆、菠菜鸡肉、咖喱炒饭，不知道下次大家去的时候吃到的又是什么呢？

姑娘们最最喜欢的恐怕就是甜品区域了吧？甜品和生鲜水果区域连在一块儿，看到这么多种甜品两眼都放光了，品种超级多，虽然每一款都是小份，但是作为一个甜品爱好者，胃里实在应该多留一点空间给这儿。水果布丁、焦糖布丁水果塔、巧克力喷泉、慕斯蛋糕、等等，每种来一份一个盘子都装不下。负责甜品的主厨Bobo是一位上海女士，所以在制作甜品的时候，考虑到不同食客的口味，特别是上海年轻人对于甜品的喜好，不会做得那么甜。甜品，也是每天更换，这又得死多少脑细胞。

   临着甜品区的就是面包区和冰淇淋柜，切成片（确切地说是大块）的黄油铺在冰碎上，自己切下一片面包夹着黄油吃，“不溶在手，只溶在口”。冰淇淋柜还是个现场表演台，如果你想吃冰淇淋，只要跟厨师说，他就会给你露两手，专门为你做一个甜筒喔！

  菜品：★★★★★

   服务：★★★★★

   环境：★★★★★

  人均：258-298元

  自助午餐：RMB258+15%服务费 自助晚餐：RMB298+15%服务费

   周日马天尼早午餐：每周日11：30至2：30，RMB558+15%服务费

   复活节特别早午餐：4月20日中午12：00至下午2：30，RMB468+15%服务费，RMB588+15%服务费（含马天尼及香槟畅饮）

  地址：上海南京西路1376号波特曼丽思卡尔顿酒店1楼东峰Tables宴餐厅

  预订电话（86-21）6279 7977