本文由中国首家英文美食网站Best Food inChina美食中国网提供
作者: Jennifer Pooley 翻译：王岩
北京和乔大厦汇聚了隐泉餐饮集团的三兄弟，守在地上的是老大隐泉（Hatsune），在其庇护之下的是双胞胎–火源日餐(Kegen)和火源铁板烧(KagenTeppanyaki)。三家店是如此地亲近，不禁令人想起了《三个火枪手》。街上倒是有隐泉的牌子（灯箱里给的光相当低调），但进到楼梯后，却看不到丝毫的指示标语。凡是眼神困惑，低声与人合计的，八成都是第一回来吃的。想在你的朋友或商业伙伴面前露个脸吗？很简单。只要伸手到门边的红色灯束上晃动几下，门就开了。够007的范儿吧！
顺着蜿蜒的通道，左手边的是火源。这家店号称是日式烧烤和火锅方面的专家。说到装饰，他们走的是当代工业设计路线——暴露在外的红色管子，不锈钢的桌子，黑色花岗岩的地面——整家店看起来更像一个华丽的战时掩体。简单，时尚，舒适，只不过恍惚间有点进到地铁里的感觉。换做是一个明媚的午后，也许不会是你的第一选择。
每张桌子的正中都是挖空的，在等待着什么——或者是一锅热腾腾的火锅，或者是一盆红通通的木炭，上面搁着银色的烤肉架，全看你的选择。我们决定吃烤肉。很快，桌子上就摆满了各种令人看着就胃口大开的食材：新鲜的蔬菜，海苔（用来包肉），超嫩牛小排（88元），味噌腌牛排（55元），和精心制作的鸡皮裹虾串（55元）。每桌都有专门的服务员来进行烧烤。其他人是怎么想的我不知道，但我个人觉得，给我们烤肉的女服务员水平太高了——不仅动作利索，每片烤得都还恰到好处。此外，她还积极向我们推荐什么菜搭什么酱最好吃。多亏了她，我们吃得很带劲儿。
对于对烤肉和火锅感情一般的人，他们还有其他可以单点的菜，也都很不错。三文鱼沙拉（38元）很丰盛，除了鱼条，还有芸豆，卷心菜和西红柿——健康，怡人。火源最受欢迎的菜当属培根奶酪卷（45元），口感和名字一样诱人。中间用奶酪包裹的金针菇，虽然吃起来不太雅观，但绝对能唤醒你的所有味蕾。更加精致的是鸭肉牛蒡丝卷（48元），它的肉质嫩滑，吃起来有股熏肉的味道，和我一起吃的同事大呼过瘾。
如此强烈的美食风暴，没有谁能够抵御。不过如果你要的是狂欢party的感觉，那不妨试一下火源调制的六款特色鸡尾酒。其中的长岛冰茶（45元）成功地将鲜榨柠檬汁打了入酒精的阵营。红色水果味的欲望都市（38元）上缀着一颗马拉斯加樱桃，看起来既性感又可爱。对于那些铁定要开车的兄弟，这里还有各种各样的混合果汁，比如波斯猫（28元），里面就可以尝出苹果，橘子，葡萄，菠萝，蛋白和石榴汁的味道。
火源是少数菜品做得和广告上宣传的一样好的餐厅。正如所承诺的那样，顾客在这样一个整洁、时尚的氛围内品尝到了烹饪和装饰都恰如其分的美食。它几乎没有让任何食客失望过。
人均价格：300-400元
招牌菜：培根奶酪卷，鸭肉牛蒡丝卷
地址：北京朝阳区光华东路甲8号和乔大厦C座地下1层
电话：010-65832332
Jennifer Pooley,Best Food inChina美食中国网美食评论作家，毕业于伦敦大学亚非学院。
