京｜马来美食节仅10天！跨抓住盛夏的尾巴感受槟城的热情吧-最美食

扼守马六甲海峡的花园国度马来西亚是一个多民族的聚居的国家，饮食更是汲百家之长，中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见，是闻名世界的美食天堂。2016年8月22日至31日，北京新世界酒店特邀马来西亚大厨坐镇天坛街自助餐厅，首次举办马来西亚特色美食节。远道而来的马来大厨选用了地道的马来原料，为槟城的美食爱好者带来传统地道的马来西亚美食自助大餐。

马来西亚特色拼盘，从右至左分别为鸡肉与牛肉沙嗲配花生酱、乌打、薄饼和娘惹酸菜。有人说没吃过沙嗲（Satay）就等于没去过东南亚。卤过的鸡肉和牛肉在炭火上烧烤后，沾着一层厚厚的沙爹酱一起入口。沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调製而成，甜中带辣，香醇无比。

薄饼（Popiah），听上去很简单，但里面的馅却丰富多样，如豆芽菜、卷心菜、红萝卜丝、豆干丝、笋丝、香菜、鸡蛋丝、红烧肉、虾仁等，一口咬下去，口感非常立体。其实Popiah这个词也是来自汉语薄饼的闽南语发音转化而来，也可见这个道菜的文化渊源。

乌拉（Otak Otak）：鱼肉酱内含香料、洋葱，以蕉叶包裹烤制而成，味道很特别。

娘惹酸菜

椰浆饭是一种广受欢迎的马来风味早餐。饭由以椰浆蒸煮而成，与叁峇凤尾鱼、鸡蛋、牛肉仁当和虾饼搭配在一起，既香又辣，营养丰富。叁峇（Sambal）是娘惹人的传统用餐作料，用辣椒、虾酱和一些调味料制作而成。

叻沙（Laksa）是极具代表性的娘惹美食。叻沙的碗底通常是以热水烫过的米粉或油面，上面铺上一层烫熟的豆芽菜，再加上已切成丝的鸡肉和已煎成诱人金黄色的鸡蛋，顶部再覆盖以略微烫过的鲜虾，最后淋上咖喱汤汁与椰浆混合制成的叻沙汤。不过，这次美食节推出的亚叁叻沙没有用椰浆，更突出的是亚叁（酸豆）的酸味，加上浓的虾味甜酱，吃起来醒神刺激，回味无穷。

炒粿条（Char Kway Teow）是原潮州人的小吃，19世纪在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，也是槟城的代表美食之一。粿条看上去很像河粉，但口感比河粉更具弹性，配上鲜虾、豆芽，再加上点叁峇辣酱，简直完美。