作者：何舒伦

湖州太湖国家旅游度假区位于湖州市区北部、太湖的南岸，行政区划总面积55.3平方公里，是首批国家级旅游度假区，也是国家级水利风景区、浙江省生态旅游示范区。东邻上海、南接杭州，与无锡、苏州隔湖相望，杭宁高铁、申苏浙皖、杭宁高速穿境而过。

度假区山水相依，风光旖旎，气候温和。太湖、溇港、湿地构成的水系，水质常年保持在三类水标准以上；弁山树木葱郁、区内绿树成荫，森林覆盖率达80%以上；区内日照充分，空气洁净，负氧离子最高浓度达每立方厘米56000个，享有“天然氧吧”的美誉。

度假区集名山、名湖、名史、名泉、名人、名寺于一地，融马家浜文化、崧泽文化、吴越文化于一体。这里有65公里长的湖岸线、怡人的温泉、鸥鹭翔集的湿地、法华寺悠远的钟声、绿草茵茵的山地高尔夫球场、艳惊四方的月亮酒店……既占世界文化景观之秀美，又领中国第三淡水湖之浩淼，是生态环境优美的旅游休闲度假目的地。

湖滨1号位于太湖渔人码头，菜肴以太湖特色为主，太湖蟹，太湖白鱼，太湖白虾都是这里的特色，而他家的厨师不仅给我们做个碳烤蟹，竟然还用鱼肉做了碗双色面！

大闸蟹一般的做法是清蒸，这道菜的做法却相当新颖，选用产自太湖的大闸蟹，用自己调制的料酒腌制半小时入味，和柚子皮一起用竹炭粉裹住，放入烤箱烤大约35分钟。

柚子皮能够去掉大闸蟹的腥味，竹炭粉能够最大限度地锁住大闸蟹的水份和营养。打开蟹的那一瞬间，散发出淡淡的柚子清香，让人食欲大增。

厨师介绍说，这叫双色鱼面，因为光吃鱼肉太无聊，于是就想出了，“不如把鱼肉做成面吧？”。不说是鱼肉做的话，还真完全看不出来，以为就是普通的宽面。

做法倒是很考功夫，要先将花鲢鱼肉剁成蓉，白色的面条是纯鱼肉做的，绿色的面条则是在鱼肉的基础上加了产自湖州的特色菜——绣花锦。吃起来真的和自己在外面吃到的鱼丸之类的菜不一样，的确都是用鱼肉做出来的。就算没有及时吃，鱼肉做的面条也没有发胀软掉，还是很有嚼劲的。

湖滨1号

地址：湖州太湖旅游度假区通湖路湖滨1号(家常馆)

电话：0572-2131717

营业时间：10:30-13:30 16:30-20:00

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