春巳彩丰，食光正好
上海大华长风华邑酒店彩丰楼2026春季零点菜单
2026年3月23日，上海 —— 春水初生，新绿破土。四季的流转，往往最先在舌尖留下清晰的印记。当和风拂过江南，山野水泽的鲜灵便悄然苏醒。在这个万物复苏的美好时节，上海大华长风华邑酒店彩丰楼秉持顺应天时的中华餐饮之美，将一川烟雨、半山新芽悉数采撷入馔，正式推出2026春季限定菜单「春巳彩丰」。厨师团队悉心甄选当季鲜脆馈赠，以精湛技艺与巧思，为宾客呈献一场兼具人文诗意与人间烟火的春日飨宴。
春日的序曲，由几道清新灵动的冷菜轻快奏响。榨菜蚕豆呛虾姑将初春的盈润和盘托出，整体咸鲜适口，微带迷人的酒香，虾肉的弹韧、蚕豆的绵软与榨菜的脆爽交织碰撞，口感层次丰富，清爽而不油腻。春菜火腿鲍鱼串则是一道精巧的冷盘，巧妙融合了广阔的海陆之鲜，火腿的岁月醇香稳稳托起鲍鱼与春蔬的柔嫩，不仅外形雅致，更兼顾了营养的均衡。此外，酱椒香椿雪花肉以川风味与江南春鲜的融合唤醒感官，主打鲜辣开胃，雪花肉嫩滑且散发着香椿的馥郁，入口油润不腻。
汤水，是光阴的慢写。一盅鸡牛汤，精选鸡肉与牛肉双鲜同炖，成就了其鲜醇滋补、温润不腻的特质，肉香层次浓郁丰满，暖胃更暖心。热食呈席，风味渐入高潮。荠菜虾盒沙姜奶油汁作为一道中西交融的雅致主菜，将代表江南春鲜的荠菜、粤式特色香料沙姜与西式酱汁巧妙结合，口感细腻入微，散发着别致的香气。雷笋粉皮烧鳜鱼则是江南春季经典的河鲜大菜，初春娇嫩的雷笋遇上肥美的鳜鱼，在慢火中与地道粉皮同烧，集鲜、嫩、滑、糯于一身，可谓鲜上加鲜。
循着山野的气息，粉蒸春笋酿以清雅秀气的姿态登场，这道创意蒸菜以春笋为“盅”，内藏精心调配的鲜香馅料，外层裹上软糯米粉入笼蒸制，口感软糯清香。若寻几分热烈的烟火气，山椒蒜苔炒胸口油定能令人食指大动，这道汲取川湘风味灵感的小炒，将胸口油炒至脆弹不腻，佐以山椒与蒜苔的鲜辣爽脆，香气颇具记忆点，十分开胃下饭。而白韭清炒雪花牛肉则走清爽时令的“轻鲜”路线，摒弃重油重辣，专注于食材本味，白韭的清香与雪花牛肉纯粹的奶香相得益彰，口感脆嫩兼备。
宴席的尾声，依然余韵悠长。清新雅致的春菜素饺，以春季鲜嫩时蔬入馅，皮薄馅润，清香爽口，不仅带来清鲜尝春的满足，更寄托了迎春纳福的美好寓意。最后，一道温柔雅致的玫瑰果酱双皮奶为春日飨宴落下一笔清甜的注脚，广式双皮奶的醇厚奶香与玫瑰酱的清甜花香交融，形味俱佳。
寻常饭蔬，皆是造物的馈赠。上海大华长风华邑酒店彩丰楼邀您停下匆忙的步履，于此安坐，慢尝一口春风乍起的鲜活与清宁。
地址：彩丰楼中餐厅·上海大华长风华邑酒店2层
上海市普陀区大渡河路388弄1号
营业时间：11:30 – 14:00, 17:30 – 21:30
预订电话：021-22503958
彩丰楼中餐厅·上海大华长风华邑酒店
彩丰楼设计延续了水的万千之姿，汇溪成河，奔腾翻涌，与长风公园山水景观交相辉映。步入其间，神鸟尾羽化作簇状纹饰，分割出时尚灵动的用餐空间，为您呈现“有凤来仪”的东方美学魅力。餐厅自大厅至五个独立包房为全明设计，包房设有40-83平方米灵活空间，供聚会或宴请选择。我们的厨师团队深入探源本地食材与文化，同时以“海纳百川”理念，汲取大江南北菜系之所长，为您呈现融汇创新、经典、珍馐和时尚四大特色的美馔。现代淮扬菜、经典粤菜以及招牌菜单“彩丰十味”，配以现代的摆盛艺术，令您尽品博大精深的中华美食文化和待客之道。
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关于上海大华长风华邑酒店
上海大华长风华邑酒店由大华（集团）有限公司投资兴建，坐落于普陀长风生态区繁华的城市商圈中，尽纳长风公园秀美风光，紧邻轨道交通15号线和上海跨国采购会展中心，商务出行或观光游览皆可畅达。酒店依托优越的地理位置和优美的自然景致，整体建筑风格传承自中式传统园林艺术，以“水生万物”为设计意象，蜿蜒至酒店内各个空间，呈现水由起源至汇入江海的刚柔并济，充满艺术张力。312间灵秀雅致的奢华客房及套房，汇聚经典与创新美食的彩丰楼中餐厅及鲜艳全日餐厅，别具风格的会晤、品茗空间举茗邑，设施完备的健身房和室内恒温游泳池，以及超过1060平方米的宴会及会议空间，皆可满足您“食”与“聚”的商务与休闲需求。
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关于华邑酒店及度假村
华邑酒店及度假村由洲际酒店集团创办于2012年，是真正意义上以国际集团做支撑，根据中国消费者习惯所倾力打造的国际高端酒店品牌。“华邑”二字意味着中华有识之士及各界菁英相聚于此，英文名称“HUALUXE”中的“HUA”则取自汉字“华”，而“LUXE”则象征着高端奢华的品质。华邑旗下酒店致力于提供给宾客沉浸式的中国文化体验，以“华邑雅集”等主题活动凝聚文化力量，将中华美学与文化传承生活化。华邑热忱发扬以“食”与“聚”为核心的中华待客之道的艺术，既配备营运至凌晨的麺家餐厅，让宾客感受中式夜宵和地道本地面食的魅力；更设有餐饮管家，为宴请聚会提供个性化尊贵服务；旗下中餐品牌彩丰楼以中华美食为载体，纳天南海北菜系之长，引领当代华夏美食新气象。适于静谧交谈和会客品茗的“举茗邑”为宾客提供专属特色的社交空间，无论是商务社交亦或是私人聚会，都能主宾尽欢。
