撰文：何舒伦
图片：吴亚妮、何舒伦
“尚街LOFT”是位于嘉善路的购物中心，由废旧厂房改建而来，Naam Thai就是这里边的一家泰国餐厅。这儿的店铺一溜烟儿的都是小情小调，无论是帽子店，进口食品店还是酒吧，都有点儿小资的调子。Naam Thai也毫不逊色，外墙完全是面大玻璃，室内层高大概4米左右。虽然整个装修都向简约的现代风格靠拢，但是时不时有些小装饰透着一股子泰国风，比如一进门就能看到的等高坐佛像，配上餐厅的嫩黄色灯光，还真像模像样的。
你可以坐在入口处的小桌，也可以坐在靠近吧台的长桌，甚至可以坐在靠着玻璃墙的榻榻米，室内的整个装修都是以木色和绿色为主，桌子上还摆着青柠和泰国特色的花卉。究竟Naam Thai的菜品够不够劲呢？
柚子色拉（Yam som-o)
从来没有吃过柚子为原材料的色拉，不知道算不算泰式的创新菜？整个摆盘的色彩上还是相当丰富的，剥成一丝丝的柚子肉是取自泰国进口的青柚子，用辣柠檬醋汁（类似酸辣酱）把柚子肉和虾米、椰蓉、花生碎、洋葱拌起来。柚子色拉上插着用面包蓉裹着炸得酥脆的明虾，酸酸辣辣的柚子色拉，最适合作为整顿大餐的开胃菜了。
拔丝三文鱼（Salmon Yam Mamuang)
拔丝苹果？拔丝香蕉？三文鱼还能拔丝？但是我看到的却是三文鱼在耍杂技，而亮点是在三文鱼下面的青芒果腰果色拉，如果不是经提醒，完全没有意识到这些淡黄色的细丝竟然就是芒果。青芒果腰果色拉是用泰国青芒果切成细丝，和虾米、腰果、鱼露拌在一起，鱼露浓重的味道也掩盖不了青芒果入口的清香。中间半熟的三文鱼块一经拔丝立马就挺拔了，上面还铺着大粒的三文鱼籽，甜味的拔丝三文鱼配上咸味的三文鱼籽，甜和咸的冲击真是很难描述。
炒米粉（Phad Thai)
泰国特色的炒米粉是聊以果腹的必点主食，据Naam Thai的泰国主厨说，这是始于泰国的正宗做法，不过还是尝到了适合上海口味的一点点改良，多了一点甜味。用鸡蛋、豆芽、豆腐、小葱和米粉一起炒，主厨特意提到了最重要的产自泰国的罗望子酱，如果缺了它，那么整道菜就没了魂儿了。除了混在炒米粉中的鸡蛋，还在最上层铺上了蛋皮、明虾和韭菜营造层次感，吃的时候可以撒上一点花生碎、鱼露，再挤上一点青柠汁。
泰式虾饼鱼饼（Tod Man Pla& Goong)
据说这是最受小朋友喜欢的一道菜，在尝过了之后，觉得应该是小朋友喜欢这种软软QQ的口感。浅色的是虾饼，虾仁、肉经手工打碎，用麻油、淡黄揉成饼状，加上胡椒粉调味；深色的是鱼饼，加入了泰国特色的红咖喱酱。鱼饼相比虾饼更加紧实有嚼劲，两种饼本身没有多余的调味，蘸上酸辣酱感受更多食材自然的味道。
香兰叶味焦糖奶油布丁（Custard Khai Bai Toey)
香兰叶是东南亚常用的香料之一，以它为主要调料，可以烹调出享誉世界的泰餐。感受了泰国美食的酸和辣之后，一道美味的甜品不可或缺。平时最多吃到的就是巧克力味、鸡蛋味的布丁，香兰叶味确是一次独特的尝试。主厨分享了这道菜是由蛋黄、牛奶和香兰叶碎蒸熟制成，再在表面淋上焦糖，这道菜的绿色是完全纯天然的，比一般的布丁更软糯，舀一勺，还是满满的香兰叶味道。
Naam Thai的主厨是来自泰国的女主厨，用可爱的中文为我们解释每一道菜的制作特点，通过半开放式的厨房，你还能看到他们在那里忙忙碌碌。
菜品：★★★★
环境：★★★★
服务：★★★★★
地址：上海徐汇区嘉善路508号Loft尚街1107-1108室
电话：021-54656005
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