图文：林琳
万达索菲特算是CBD的地标建筑。酒店里面的淮扬菜餐厅早已经闻名京城，但你可能不知道的是，同样在酒店6层的和瑞（Heritage）法餐厅在西餐圈里也是颇有名气。
整个餐厅的布置是黑色为主泛有金色的装饰，低调而奢华。一进门就可以看到餐厅高品质的多次获奖的藏酒。只能容纳几十人的餐厅，照顾好私密和享受。伴随着悠扬的法语小调，整个人都轻松起来。
（和瑞餐厅酒藏）
（和瑞餐厅内部装潢）
法餐给人留下的印象就是高大上，但每个人心中绝对有不一样的法餐。和瑞的定位自然是高端精致，作为一个饕客，对于这样的食物就会格外挑剔。
曾经有不少游历过法国的朋友对我说，如果没有办法欣赏餐厅里花样翻新的菜式的话，法国的面包会让你感觉好吃到流泪。我心中好的法式餐厅一定要有完美的面包。
（和瑞餐厅面包篮）
和瑞餐厅有蒜香、法棍、燕麦和水果面包可供选择。传统的选择应该是法棍，但是对蒜味有着痴迷的我想要尝试下蒜香面包。这滋味果然没有令我失望。掰开面包还有出炉之后的温热，咬下去淡淡的蒜香，如果你想要更浓郁的味道，抹上一点黄油，尽情让香气冲击自己的味蕾吧！
（蒜香面包）
翻看了菜单，不喝酒的话人均500块可以吃得很满足。不过和瑞餐厅中午推出了商务套餐组合，有两道也有多道菜，价钱在人均200到500不等。这个价格来吃法餐已经是相当吸引人，但味道好不好才是最重要。那么屡获殊荣的和瑞究竟会有怎样的菜品呈现呢？
三道菜加一道甜品对于午餐来说是个不错的选择。头盘是露杰鸭肝，其法语名字里带有红色的意思，鸭肝的淋汁是红色的西柚汁可谓是点睛之笔。鸭肝非常嫩，些许的油腻感被汁水综合。青苹果，脆面包带来清脆的口感，姜味汁又有一些辛辣。可谓是多重口感复合在头盘当中，让人胃口大开。
（露杰鸭肝）
接下来是三文鱼。半熟的三文鱼淋上牛骨髓，鲜嫩和鲜味充满了口腔。实话说三文鱼最美妙的吃法是刺身，一向对熟的三文鱼好感不是很强。但餐厅法式的清淡烹调，保持住了食物的原味，是怕生的人吃三文鱼的好选择。
（三文鱼）
接下来就是主菜安格斯牛柳。法餐的精髓可能不会体现在主菜，因为主菜多为肉类，可创意的方式并不多。但是和瑞用黑松露菌片搭配面包块，配上略稀的土豆泥，如果你选择的牛柳在3分或5分熟，那么肉汁混入其中，松露的异香加上面包块的酥脆，又是一个复合的口感。丰富而相得益彰。
（安格斯牛柳）
最后终于迎来sweet tooth最爱的甜品环节，仿佛所有大餐如果没有甜品就会失去了鲜亮的颜色。鲜草莓芝士塔是法式浪漫少女心的代言。酸甜的口感可以清除牛肉在口中的厚重，在一餐结束后做个清新的结尾。
（鲜草莓芝士塔）
酒店的新副主厨Chef Yann是有在法国米其林餐厅和国际连锁度假村丰富工作经验的年轻厨师，对食材的把握游刃有余，使得他即使身在北京也可以烹饪出法餐的原汁原味。酒香也怕巷子深，可能很多对法餐感兴趣的人对高端的定位有点不敢亲近，和瑞想做的套餐就是想吸引食客来了解法式料理，爱上法式风味。
（Chef Yann）
新鲜的食材和有趣的食客常常会给厨师带来无穷的灵感，也许你就是那个缪斯了。
菜品：★★★★★
服务：★★★★
环境：★★★★★
电话：010- 85996666- 6528
地址：北京市朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6层
价格：人均200-500元(不含酒，需要加15%服务费)
营业时间： 午餐：11:30-14:00；晚餐：17:30-22:00
