撰文/何舒伦
图片/何舒伦
顾问/李若汐
第一次去外滩的华尔道夫，大概还是当时和在做时尚编辑的朋友一起，推开沉重的大门，就像回到了一个世纪前的静谧时光，挑高的楼层，面前是一片洁净的白。穿过廊吧，一直往前走，是酒店的新楼，入住酒店的客人正在前台登记。当然，相比之下，老楼的感觉会更吸引人。所以，如果可以，请一定，请一定要从中山东一路2号的那个门口走进来。
径直到了5楼的蔚景阁中餐厅，仿佛进入了一间被人遗忘的阁楼。开放式的椽木天花板以及上海传统的“老虎窗”增添了”阁楼”的气氛，环境幽静，很适合商务及家庭聚会。来自香港的Sam Yuen是蔚景阁的主厨，在餐饮业有超过25年的经验。
蜜汁熏黄鱼
本帮菜里点击率很高的熏鱼，入口是甜甜咸咸的味道。用黄鱼做这道熏鱼，最吸引人的就是造型上做成了卷状，当中还有一段葱，胡萝卜切片的花边当装饰。
老醋海蜇头
爽脆的海蜇头切成丝，加入糖和醋，相当开胃。
松茸炖火腿科甲瓜
科甲瓜是什么？其实就是冬瓜，食冬瓜能去湿消肿，因为是微寒的食材，适合搭配健脾的菌菇类食材。冬瓜夹着金华火腿更是甘香美味，也将松茸的鲜味更加显现出来。因为食材的季节性缘故，这款汤也是只有八、九月才有。
香煎鹅肝汁鳕鱼
银鳕鱼本身是没有味道的，作为一种海鲜而言，鲜味又不够，搭配了鹅肝汁，味道就更加鲜美了。经过深加工的鳕鱼，剔掉了骨头，淋上用骨头熬制的酱汁，撒上鹅肝粒，活脱脱就是一种香浓和清新的搭配。
羊肚菌菜胆炖海螺
汤鲜而不腻，羊肚菌本身就是一种珍贵的食用菌和药用菌，看起来就像羊肚，含有人体必须的7种氨基酸，有益肠胃。而海螺也是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，所有的精华都融入这一碗汤里。
鲜百合木耳炒爽菜
用春卷皮炸出来的星星状盘子作底托，芹菜、鲜百合、胡萝卜、木耳等等蔬菜炒在一块儿，清爽又解腻。
苹果醋煎澳洲牛肉粒和菌菇
用中式烹调方法烹制的西式菜肴，选用新鲜的澳洲牛柳，用德国苹果醋熬制酸甜开胃的苹果醋综合汁。入口即化的澳洲牛肉，搭配Q弹有嚼劲的菌菇，美味满分，摆盘搭配的是苹果块，和苹果醋相互辉映。
杨汁甘露
服务：★★★★
菜品：★★★★
环境：★★★★★
地址：上海中山东一路2号华尔道夫会所5楼
营业时间：上午11:30~下午2:30（午餐）
下午5:30~晚上10:30（晚餐）
餐厅容量：主就餐区有120席，6间雅间。
人均消费：人民币400
电话：021-63229988
